Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
| Proteínas | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.4% | 1134 g |
| gorduras | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Os hidratos de carbono | 82.2 g | 219 g | 37.5% | 10.4% | 266 g |
| Fibra alimentar | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 6.3% | 444 g |
| Água | 3.5 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 64943 g |
| Cinza | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 764 μg | 900 μg | 84.9% | 23.6% | 118 g |
| Retinol | 0.756 mg | ~ | |||
| alfa carotenos | 48 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6757 g |
| Luteína + Zeaxantina | 1032 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1.34 mg | 1.5 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.52 mg | 1.8 mg | 84.4% | 23.4% | 118 g |
| Vitamina B4, colina | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.123 mg | 5 mg | 2.5% | 0.7% | 4065 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 24.9% | 112 g |
| Vitamina B9, folato | 594 μg | 400 μg | 148.5% | 41.3% | 67 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 5.36 μg | 3 μg | 178.7% | 49.6% | 56 g |
| Vitamina B12 adicionada | 5.36 μg | ~ | |||
| Vitamina D, calciferol | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 10% | 278 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 17.86 mg | 20 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Cálcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnésio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Sódio, Na | 714 mg | 1300 mg | 54.9% | 15.3% | 182 g |
| Enxofre, S | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 1.9% | 1493 g |
| Fósforo, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 19.29 mg | 18 mg | 107.2% | 29.8% | 93 g |
| Manganês, Mn | 0.082 mg | 2 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Cobre, cobre | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3226 g |
| Selênio, Se | 5.1 μg | 55 μg | 9.3% | 2.6% | 1078 g |
| Flúor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Zinco, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 6.5 g | 100 г máx. | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.03 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.051 g | de 11.2 para 20.6 | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.001 g | de 0.9 para 3.7 | 0.1% | ||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.05 g | de 4.7 para 16.8 | 1.1% | 0.3% |
O valor da energia é 360 kcal.
- xícara (1 porção NLEA) = 28 g (100.8 kCal)
- caixa, porção única (75 oz) = 21 g (75.6 kCal)
flocos de milho rico em vitaminas e minerais, tais como: vitamina A - 84,9%, vitamina B1 - 89,3%, vitamina B2 - 84,4%, vitamina B6 - 89,5%, vitamina B9 - 148,5%, vitamina B12 - 178,7%, vitamina D - 36%, vitamina PP - 89,3%, ferro - 107,2%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
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