Separe o feijão e coloque-o de molho em água fria por 6 a 10 horas.
Lave bem os vegetais. Corte as cebolas em 6 pedaços, as cenouras descascadas em rodelas e o talo de aipo cortado em 6 pedaços. Descasque e pique o alho com uma faca. Lave o peito de porco, seque e corte em pedaços pequenos.
Despeje o azeite de oliva em uma panela e frite levemente os vegetais com raminhos de sálvia e alho picado. Em seguida, adicione os pedaços de peito e feijão pré-embebido. Frite todos os ingredientes por 15 minutos.
Em seguida, adicione 3 litros de água fria, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja cozido por cerca de 1 hora.
5 minutos antes do final da sopa, adicione as metades do tomate e o queijo fundido em cubos (você pode substituir o queijo feta tradicional grego, se desejar).
Levará muito pouco tempo para preparar uma deliciosa e nutritiva sopa de cebola parisiense. Este prato, como o nome indica, pertence à culinária francesa. Para prepará-lo, você precisa levar:
- 4 cebolas; - 2 colheres de sopa de manteiga; - 1 litro de caldo de carne; - 4 fatias de pão torrado; - 100 gramas de queijo derretido macio como âmbar; - Pimenta preta da terra; - sal.
Descasque a cebola, corte em rodelas finas e guarde na manteiga até um marrom dourado agradável. Em seguida, transfira a cebola para uma panela de pressão, despeje sobre o caldo e cozinhe sob uma tampa bem fechada por 4 minutos.
Em seguida, retire do fogo, tempere a gosto com sal e despeje em potes de cerâmica. Coloque os pedaços de pão seco e adicione o queijo derretido ralado no ralador. Coloque as panelas em um forno pré-aquecido a 180-200 graus e cozinhe até que o queijo comece a derreter.
Sirva a sopa de cebola parisiense quente, polvilhada com pimenta do reino.
Cozinhar uma sopa picante de queijo com gim também não leva muito tempo, e seu sabor rico certamente agradará aos amantes de pratos originais. Para cozinhar sopa de queijo com gim, você precisará de:
- 4 ovos; - 100 gramas de queijo fundido; - 750 mililitros de caldo de galinha; - 4 colheres de sopa de creme; - 2 colheres de sopa de gin; - cebolinha; - noz-moscada ralada; - Pimenta; - sal.
Ferva 1 ovo cozido, deixe esfriar e reserve para decorar. Combine os 3 ovos crus restantes com o creme de leite, o queijo ralado e a noz-moscada.
Leve o caldo de galinha para ferver, retire do fogo, despeje a mistura de ovo e creme em uma corrente fina, bata bem com um batedor. Em seguida, adicione o gin e a cebolinha picada. Tempere tudo com sal e pimenta.
Sirva a sopa de queijo à mesa, enfeite com fatias de ovo cozido.