O correto processo de digestão só pode ocorrer no caso de uma combinação competente de produtos, ou seja, proteínas, gorduras e carboidratos, de uma só vez. O estômago, no qual ocorre o apodrecimento de alimentos mal misturados, não será capaz de fornecer ao corpo as calorias e vitaminas originalmente presentes nos alimentos ingeridos.
No artigo, abordaremos com mais detalhes várias regras específicas para refeições separadas. Pão, batata, ervilha, feijão, banana, tâmaras e outros carboidratos não são estritamente recomendados para serem consumidos ao mesmo tempo com limão, lima, laranja, toranja, abacaxi e outras frutas ácidas. A enzima ptialina só funciona em um ambiente alcalino. Os ácidos das frutas não apenas impedem a digestão dos ácidos, mas também promovem sua fermentação. Os tomates não devem ser consumidos com qualquer alimento amiláceo. Comê-los junto com gorduras ou verduras. Os processos de assimilação de carboidratos (amidos e açúcares) e proteínas são diferentes entre si. Isso significa que nozes, queijo, laticínios não são permitidos ao mesmo tempo com pão, batata, frutas doces, tortas e assim por diante. Os doces (e o açúcar refinado em geral) suprimem em grande parte a secreção do suco gástrico, retardando significativamente a digestão. Consumidos em grandes quantidades, inibem o trabalho do estômago. Dois alimentos protéicos de natureza diferente (por exemplo, queijo e nozes) requerem diferentes tipos de suco gástrico para absorção. Deve ser tomado como regra: em uma refeição – um tipo de proteína. Quanto ao leite, é desejável usar este produto separadamente de todo o resto. As gorduras reduzem a atividade das glândulas gástricas, impedindo a produção de suco gástrico para a digestão de nozes e outras proteínas. Os ácidos graxos reduzem a quantidade de pepsina e ácido clorídrico no estômago. Geléias, compotas, frutas, xaropes, mel, melaço – comemos tudo isso separadamente do pão, bolos, batatas, cereais, caso contrário causará fermentação. Tortas quentes com mel, como você entende, do ponto de vista da nutrição separada, são inaceitáveis. Os monossacarídeos e dissacarídeos fermentam mais rápido que os polissacarídeos e tendem a fermentar no estômago, esperando a digestão dos amidos.
Seguindo os princípios simples listados acima, podemos manter a saúde do nosso trato gastrointestinal e de todo o organismo como um todo.