Muitas vezes subestimamos os vegetais brancos. Apesar da falta de pigmentos, os vegetais de cor branca são ricos em nutrientes, como vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, magnésio e selênio. Nos vegetais brancos, você também encontrará fitonutrientes que aumentam o sistema imunológico e nos protegem de doenças.
Então, de que vegetais estamos falando: – couve-flor – alho – couve-rábano – cebola – pastinaga – nabo – champignon contém sulforafano, um composto de enxofre que mata as células-tronco do câncer. Para escolher uma cabeça de couve-flor de qualidade, basta ficar atento às inflorescências – elas não devem apresentar manchas amarelas. O segundo indicador de qualidade são as folhas verdes frescas e brilhantes, que, aliás, são comestíveis e serão um bom complemento para a sopa. , incluindo champignon, afetam o conteúdo de lipídios e glicose no sangue, controlam o peso e a imunidade, fornecem ao corpo nutrientes e antioxidantes. Adicionar cogumelos à sua dieta vegetal beneficiará sua saúde. De acordo com um estudo dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças da China, as pessoas que comem leite cru pelo menos 2 vezes por semana têm um risco 44% menor de desenvolver câncer de pulmão. Se você não gosta de alho cru, é permitido fritá-lo em baixa temperatura (alta temperatura tira algumas das propriedades benéficas).