Lobo encaracolado (Helvella crispa) foto e descrição

Mocassim encaracolado (Helvella crispa)

• Gelvella convulsiva

Lobo encaracoladoou Gelvella convulsiva (lat. Helvella crispa) é uma espécie de cogumelos pertencente ao gênero Lopatnik, ou Helvella da família Helvellaceae, o lectótipo do gênero.

Lobo encaracolado, entre os habitantes da floresta, é um dos poucos representantes dos fungos, da família Helwell. E a palavra gelvella, traduzida literalmente do latim, significa: “pequeno vegetal”, “verduras” ou “repolho” e, na medida do possível, caracteriza a própria essência deste cogumelo. Em Nosso País, o gênero Helwell é chamado de forma diferente, eles são chamados de lagostas, por causa da estrutura característica de seu chapéu na forma de uma lâmina de hélice. Isto é especialmente evidente em outros tipos de gelwells. No total, existem 25 espécies desses cogumelos, e 9 delas crescem em nosso país. E o lóbulo encaracolado, dentre todos os lóbulos, não é o cogumelo mais comum. Uma característica de todos os lobos (gelwells) é o conteúdo de uma certa quantidade de toxinas venenosas em sua composição. Alguns deles contêm a toxina pesada girometrina, outros contêm muscarina, que pode ser removida apenas parcialmente e apenas durante a secagem. O lóbulo encaracolado, assim como o lóbulo comum, é considerado por algumas fontes como um cogumelo condicionalmente comestível com as qualidades de sabor dos cogumelos da quarta categoria. Em parte, isso é verdade, mas... e não é assim. Os casos de intoxicação com palhetas ainda não foram registrados, e o grau de intoxicação por eles depende diretamente do número e da frequência de seu uso. Aqui, é por esta razão que o lóbulo encaracolado (ou gelvellus encaracolado) é melhor considerado um cogumelo não comestível. E, portanto, é altamente indesejável usá-lo em alimentos. Sim, e é extremamente raro em nossa área, e o sabor não é nada saboroso.

O lóbulo encaracolado é um cogumelo bastante raro. E os principais locais de seu crescimento podem ser considerados florestas decíduas e coníferas da Europa e da parte européia do Nosso País, nas quais se encontra em pequenos grupos, muitas vezes ao longo de estradas florestais e, ao contrário do lobo comum (Helvella vulgaris), cresce não na primavera, mas no outono – do início de agosto ao final de outubro.

O lóbulo encaracolado pertence aos cogumelos marsupiais, ou seja, seus esporos estão localizados no próprio corpo do fungo na chamada “bolsa”. Seu chapéu é dobrado, dois ou quatro lóbulos, de forma irregular e incompreensível, com bordas onduladas ou encaracoladas pendendo para baixo e, apenas em alguns pontos, aderentes ao caule. A cor de seu boné é do bege ceroso ao ocre pálido. O caule do fungo é curto, reto ou levemente curvo, levemente inchado na base, com sulcos ou dobras longitudinais profundas, dentro dele é oco. A cor das pernas é branca ou cinza. A carne do cogumelo é fina e muito quebradiça, de cor branca cerosa, com um cheiro agradável de cogumelo. Mas, de qualquer forma, não vale a pena provar o lóbulo crespo-crespo na forma “crua” na floresta!

Lobo encaracolado - refere-se a cogumelos condicionalmente comestíveis. (4ª categoria)