Os lagostins rangem quando você os cozinha?

Quando os lagostins são jogados na água fervente, ouve-se um som semelhante a um guincho. Mas, na verdade, os lagostins morrem instantaneamente (especialmente se você colocá-los em água fervente corretamente, ou seja, de cabeça para baixo), eles não podem guinchar e, portanto, a pena causada pelo guincho é totalmente em vão.

Este fenômeno se deve ao fato de que sai vapor por baixo da concha com um som característico. O vapor inicialmente se acumula no espaço sob a carapaça. Com o tempo, a pressão aumenta e o vapor começa a ser expelido sob sua influência. Tendo encontrado fendas pelas quais o vapor pode escapar, ele sai. O processo de ejeção do vapor é acompanhado por um som sibilante. Como regra, ao ferver lagostas, ouve-se um som característico nos primeiros minutos.

Também acontece vice-versa - lagostins não rangem ao cozinhare os comedores experientes podem ficar confusos sobre isso. Na verdade, o sinal não é muito bom - muito provavelmente, os lagostins não são a captura mais fresca, eles conseguiram viver no ar e secar bem.

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