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A história do aparecimento de damascos secos na nutrição
Os antigos chineses chamavam essa fruta seca de fruto da sabedoria. Por causa de sua aparência após a secagem. Os damascos secos eram um produto valioso, pois podiam ser consumidos em épocas de frio e quando não havia geladeiras.
Os marinheiros levavam damascos secos com eles em longas viagens. Durante longas andanças, eles precisavam de todos os tipos de micro e macro elementos. Damascos secos eram consumidos para manter a imunidade e combater várias doenças.
Nos países orientais, a tradição ainda é preservada para dar damascos secos e outras frutas secas aos noivos. Damascos secos simbolizam prosperidade e riqueza.
Os benefícios dos damascos secos
Os damascos secos contêm muito potássio, por isso tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular. Freqüentemente, recomenda-se comer frutas secas após ataques cardíacos e derrames - para restaurar o corpo.
Os damascos secos são ricos em vitaminas do grupo B (B1 e B2), A, C, PP. Existem minerais como cálcio, magnésio, ferro, fósforo e sódio. Eles fortalecem os ossos do corpo e apoiam o sistema imunológico.
A fibra normaliza o trabalho do trato gastrointestinal e alivia a constipação. Remove toxinas e toxinas do corpo. Limpa o fígado.
A composição e teor calórico de damascos secos
| Conteúdo calórico para 100 gramas | 215 kcal |
| Proteínas | 5,2 gramas |
| gorduras | 0,3 gramas |
| Os hidratos de carbono | 51 gramas |
Damascos secos prejudiciais
Frutas secas são prejudiciais para pessoas que sofrem de úlceras estomacais e outras doenças do duodeno. Damascos secos também não são recomendados para diabetes e doenças da tireóide.
Aplicação em medicina
Damascos secos são frequentemente usados como um dos produtos da mono-dieta de damasco. A receita é simples: deixe de molho algumas frutas secas na noite anterior e coma-as no café da manhã.
– Os damascos secos contêm uma grande quantidade de fibra alimentar, que elimina perfeitamente a constipação e limpa os intestinos. Além disso, damascos secos podem diminuir os níveis de colesterol. Também é usado como agente antitumoral. O beta-caroteno tem um bom efeito na visão, fortalece a membrana mucosa. Como antioxidante, esta fruta seca previne o crescimento de tumores e tem um bom efeito no sistema cardiovascular. O potássio remove o excesso de líquido do corpo, respectivamente, reduz a pressão arterial. Tem efeito diurético. Descarrega nosso coração e fortalece o músculo cardíaco. Também normaliza o funcionamento da glândula tireóide. Dos efeitos colaterais: damascos secos podem causar flatulência, especialmente se você comer muito. Portanto, a taxa ideal não é superior a 3-4 bagas por refeição. Você também precisa lembrar que os damascos secos são bastante ricos em calorias – disse nutricionista Elena Solomatina, candidata a ciências médicas.
Aplicação de culinária
Damascos secos são misturados com outros tipos de frutas secas (passas, ameixas, tâmaras) e nozes, e essa mistura é servida com chá. Adicionado aos recheios de tortas e sobremesas diversas. É combinado com frango, carne bovina e laticínios. Compotas, bebidas de frutas e configurações alcoólicas também são feitas de damascos secos.
Caçarola com damascos secos
Receita para uma caçarola clássica com damascos secos. O prato fica saboroso, macio e, o mais importante, dietético. Prepara de forma simples e rápida. Pode ser servido com mel, várias compotas de frutas e molhos doces.
| Seco | peças 15 |
| Queijo desnatado | 500 gramas |
| Ovo de galinha | peças 10 |
O queijo cottage é misturado com damascos secos picados. Adicione as claras, bata-as bem e misture com o requeijão. A massa resultante é despejada em uma assadeira. Asse até dourar por 20 minutos.
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Almôndegas com damascos secos
Quem disse que frutas secas não combinam com carne? Almôndegas com damascos secos não deixarão ninguém indiferente, pois o prato é suculento e picante. E se você usar cordeiro picado, as almôndegas são surpreendentemente macias.
| Cebolas | cabeça 1 |
| Carne picada | 500 gramas |
| Seco | 50 gramas |
| Azeite de oliva | 50 mililitros |
| Ovo de galinha | 1 coisa |
| Sal e pimenta do reino | dois gostos |
Moa damascos secos e cebolas, frite-os levemente em azeite. Na carne picada, adicione sal e pimenta a gosto, um ovo e frite. Misture tudo com as mãos. Forme pequenas almôndegas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus. O aperitivo vai bem com puré de batata, trigo sarraceno e salada de legumes.
Como escolher e armazenar
Para bons damascos secos, vá ao mercado, onde você pode provar o produto e estudar sua aparência.
O marco mais importante de que você tem um produto de qualidade à sua frente é a cor dos damascos secos. Deve ser de cor amarelo pálido. Se as frutas secas são laranja brilhante e têm um brilho brilhante, elas adicionaram produtos químicos e açúcar.
Condições de armazenamento. Mantenha os damascos secos comprados longe da luz solar direta. Dos pratos, selecione uma jarra de vidro.