Valor nutricional e composição química.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
Proteínas | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
gorduras | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
Os hidratos de carbono | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
ácidos orgânicos | 0.8 g | ~ | |||
Água | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
Cinza | 4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
Retinol | 0.35 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
Vitamina B4, colina | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
Vitamina B5, pantotênica | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
Vitamina B9, folato | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
Vitamina C, ascórbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamina D, calciferol | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamina H, biotina | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Vitamina K, filoquinona | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
Vitamina PP, NÃO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
niacina | 1 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
Cálcio, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
Magnésio, Mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
Sódio, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
Enxofre, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
Fósforo, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
Cloro, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Iodo, eu | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
Cobalto, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
Manganês, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
Cobre, cobre | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
Molibdênio, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
Selênio, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
Flúor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
Cromo, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
Zinco, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 30.2 g | 100 г máx. | |||
galactose | 0.1 g | ~ | |||
Glicose (dextrose) | 0.08 g | ~ | |||
lactose | 26.3 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | 9.568 g | ~ | |||
Arginina * | 0.78 g | ~ | |||
valina | 1.503 g | ~ | |||
Histidina * | 0.563 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.34 g | ~ | |||
leucina | 2.163 g | ~ | |||
lisina | 1.665 g | ~ | |||
metionina | 0.565 g | ~ | |||
Metionina + Cisteína | 0.76 g | ~ | |||
treonina | 0.98 g | ~ | |||
triptofano | 0.31 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.042 g | ~ | |||
Fenilalanina + Tirosina | 2.04 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | 13.292 g | ~ | |||
alanina | 0.702 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.33 g | ~ | |||
glicina | 0.416 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 4.75 g | ~ | |||
Prolina | 2.305 g | ~ | |||
serina | 1.246 g | ~ | |||
tirosina | 1 g | ~ | |||
Cisteína | 0.2 g | ~ | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 148 mg | máx 300 mg | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 25.4 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 2.75 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.45 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.45 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.87 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.51 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 4.61 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 12.85 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 4.91 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 1.49 g | min 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
14: 1 miristoléico | 0.6 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 11.51 g | de 11.2 para 20.6 | 100% | 17.3% | |
18: 2 Linoleico | 10.59 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.9 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.9 g | de 0.9 para 3.7 | 100% | 17.3% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 10.59 g | de 4.7 para 16.8 | 100% | 17.3% |
O valor da energia é 577 kcal.
- Colher de sopa ("por cima", exceto alimentos líquidos) = 20 g (115.4 kcal)
- Colher de chá (“topo” exceto alimentos líquidos) = 6 g (34.6 kcal)
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Iodo participa do funcionamento da glândula tireoide, proporcionando a formação dos hormônios (tiroxina e triiodotironina). É necessário para o crescimento e diferenciação das células de todos os tecidos do corpo humano, respiração mitocondrial, regulação do sódio transmembrana e transporte hormonal. A ingestão insuficiente leva a bócio endêmico com hipotireoidismo e uma desaceleração do metabolismo, hipotensão arterial, retardo de crescimento e desenvolvimento mental em crianças.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.