E236 ácido fórmico

Ácido fórmico (ácido fórmico, ácido metano, E236).

O ácido fórmico é um ácido carboxílico monobásico registrado como aditivo alimentar com o código de classificação internacional E236, que é usado como conservante. É considerado o primeiro representante na série de ácidos carboxílicos monobásicos saturados.

A fórmula química é HCOOH.

Características gerais do ácido fórmico

O ácido fórmico é um líquido límpido, incolor, inodoro e de sabor azedo. A substância tem a propriedade de se dissolver em glicerina, benzeno e acetona e se misturar com água e etanol. O ácido fórmico foi nomeado após ter sido isolado pelo inglês John Ray de um grande número de formigas vermelhas da floresta (calorizador). É produzido quimicamente como um subproduto da síntese do ácido acético. Os fornecedores naturais de ácido fórmico são urtiga, agulhas de pinheiro, frutas e secreções de abelhas e formigas.

Propriedades úteis do ácido fórmico

A principal propriedade útil do ácido fórmico é retardar os processos de decomposição e apodrecimento, respectivamente, aumentando a vida útil e o uso dos produtos. Note-se que o ácido fórmico estimula o metabolismo das células, é um irritante para as terminações nervosas.

Dano E236

O aditivo alimentar E236 ácido fórmico pode provocar a ocorrência de reações alérgicas e distúrbios graves do trato gastrointestinal em caso de sobredosagem. Se o ácido fórmico em sua forma pura entrar em contato com a pele ou mucosas, via de regra, ocorre uma queimadura, que deve ser tratada o mais rápido possível com uma solução de refrigerante e contatar imediatamente uma instituição médica para obter ajuda qualificada.

O contato com vapores de ácido fórmico concentrados pode causar danos aos olhos e ao trato respiratório. A ingestão acidental de soluções mesmo diluídas causa o fenômeno de gastroenterite necrótica grave.

O perigo do ácido fórmico depende da concentração. De acordo com a classificação da União Europeia, uma concentração de até 10% tem efeito irritante, mais de 10% - corrosivo.

Aplicação de E236

O aditivo alimentar E236 é mais frequentemente usado como um agente antibacteriano e conservante na produção de ração para gado. Na indústria de alimentos, as propriedades do E236 são utilizadas em confeitaria, bebidas não alcoólicas e alcoólicas, conservas de peixes e carnes. O ácido fórmico também é utilizado na indústria química, medicina e farmacêutica, na produção de tecidos de lã e no curtimento de couro.

Uso de E236

No território de nosso país, é permitido o uso do aditivo alimentar E236 como conservante neutro, sujeito ao cumprimento das normas estabelecidas pelas Normas Sanitárias de nosso país.