Glicina, sal de sódio de glicina (glicina, sal de sódio de glicina, ácido aminoacético, ácido glicocólico, E640) - um modificador de sabor e aroma. A fórmula química é NH2-CH2-COOH.
O medicamento farmacológico glicina tem efeito sedativo (calmante), tranqüilizante leve (anti-ansiedade) e antidepressivo fraco, reduz a sensação de ansiedade, medo, tensão psicoemocional, aumenta o efeito de anticonvulsivantes, antidepressivos, antipsicóticos, reduz as manifestações do álcool e abstinência de opiáceos.
Possui algumas propriedades nootrópicas, melhora a memória e os processos associativos.