NB Nordman
Se você se sobrecarregou com comida, levante-se da mesa e descanse. Sirach 31, 24.
“Muitas vezes me perguntam oralmente e por escrito, como comemos feno e gramíneas? Nós os mastigamos em casa, na barraca ou no prado, e quanto exatamente? Muitos tomam essa comida como uma brincadeira, zombam dela, e alguns até acham ofensivo, como pode ser oferecido às pessoas comida que até agora só os animais comiam!” Com essas palavras, em 1912, no Teatro Folclórico Prometheus em Kuokkala (aldeia de férias localizada no Golfo da Finlândia, 40 km a noroeste de São Petersburgo; hoje Repino), Natalya Borisovna Nordman começou sua palestra sobre nutrição e tratamento com remédios naturais .
NB Nordman, segundo a opinião unânime de vários críticos, foi uma das mulheres mais charmosas do início do século XX. Tendo se tornado a esposa de IE Repin em 1900, até sua morte em 1914, ela era um objeto favorito de atenção, em primeiro lugar, da imprensa amarela – por causa de seu vegetarianismo e suas outras ideias excêntricas.
Mais tarde, sob o domínio soviético, seu nome foi abafado. KI Chukovsky, que conhecia de perto NB Nordman desde 1907 e escreveu um obituário em sua memória, dedicou-lhe várias páginas em seus ensaios sobre contemporâneos Das memórias publicadas apenas em 1959, após o início do “degelo”. Em 1948, o crítico de arte IS Zilberstein expressou a opinião de que aquele período da vida de IE Repin, que foi identificado por NB Nordman, ainda está à espera de seu pesquisador (cf. acima com. yy). Em 1997 o artigo de Darra Goldstein é Hay only for Horses? Destaques do vegetarianismo russo na virada do século, principalmente dedicado à esposa de Repin: no entanto, o retrato literário de Nordman, precedido por um esboço bastante incompleto e impreciso da história do vegetarianismo russo, dificilmente lhe faz justiça. Assim, D. Goldstein se debruça principalmente sobre as características “esfumaçadas” daqueles projetos de reforma que Nordman uma vez propôs; sua arte culinária também recebe cobertura detalhada, o que provavelmente se deve ao tema da coleção em que este artigo foi publicado. A reação dos críticos não tardou; uma das resenhas dizia: O artigo de Goldstein mostra como “é perigoso identificar todo um movimento com um indivíduo <...> Os futuros pesquisadores do vegetarianismo russo fariam bem em analisar as circunstâncias em que se originou e as dificuldades que teve que enfrentar , e então tratar seus apóstolos.”
NB Nordman dá uma avaliação mais objetiva de NB Nordman em seu livro sobre conselhos e diretrizes de comportamento russos desde a época de Catarina II: naquela época, do feminismo ao bem-estar animal, do “problema do servo” à busca de higiene e auto-aperfeiçoamento”.
NB Nordman (pseudónimo do escritor – Severova) nasceu em 1863 em Helsingfors (Helsínquia) na família de um almirante russo de origem sueca e de uma nobre russa; Natalya Borisovna sempre se orgulhou de sua origem finlandesa e gostava de se chamar de “mulher finlandesa livre”. Apesar de ter sido batizada de acordo com o rito luterano, o próprio Alexandre II se tornou seu padrinho; justificou uma das suas ideias favoritas posteriores, nomeadamente a “emancipação dos criados” através da simplificação do trabalho na cozinha e do sistema de “auto-atendimento” à mesa (antecipando o “self-service” de hoje), justificou, não menos importante, pela memória do “Tsar Libertador”, que por decreto de 19 de fevereiro de 1861 aboliu a servidão. NB Nordman recebeu uma excelente educação em casa, as fontes mencionam quatro ou seis idiomas u1909buXNUMXbque ela falava; ela estudou música, modelagem, desenho e fotografia. Ainda menina, Natasha, ao que parece, sofria muito com a distância que existia entre filhos e pais na alta nobreza, pois o cuidado e a educação dos filhos eram prestados a babás, empregadas e damas de companhia. Seu breve ensaio autobiográfico Maman (XNUMX), uma das melhores histórias infantis da literatura russa, transmite de maneira incrivelmente vívida o impacto que as circunstâncias sociais que privam uma criança do amor maternal podem ter na alma de uma criança. Este texto parece ser a chave para a radicalidade do protesto social e a rejeição de muitas normas de comportamento que determinaram sua trajetória de vida.
Em busca de independência e atividade social útil, em 1884, aos vinte anos, foi passar um ano nos Estados Unidos, onde trabalhou em uma fazenda. Depois de voltar da América, NB Nordman tocou no palco amador em Moscou. Naquela época, ela morava com sua amiga íntima, a princesa MK Tenisheva “em uma atmosfera de pintura e música”, gostava de “dança de balé, Itália, fotografia, arte dramática, psicofisiologia e economia política”. No teatro de Moscou “Paradise” Nordman conheceu um jovem comerciante Alekseev – foi então que ele adotou o pseudônimo de Stanislavsky e, em 1898, tornou-se o fundador do Teatro de Arte de Moscou. O diretor Alexander Filippovich Fedotov (1841-1895) prometeu a ela “um grande futuro como atriz cômica”, que pode ser lido em seu livro “Intimate Pages” (1910). Depois que a união de IE Repin e EN Zvantseva ficou completamente chateada, Nordman entrou em um casamento civil com ele. Em 1900, eles visitaram juntos a Exposição Mundial de Paris, depois fizeram uma viagem à Itália. IE Repin pintou vários retratos de sua esposa, entre eles – um retrato na margem do Lago Zell “NB Nordman em um boné tirolês ”(yy ill.), – o retrato favorito de Repin de sua esposa. Em 1905 eles viajaram novamente para a Itália; no caminho, em Cracóvia, Repin pinta outro retrato de sua esposa; sua próxima viagem à Itália, desta vez para a exposição internacional em Turim e depois para Roma, ocorreu em 1911.
NB Nordman morreu em junho de 1914 em Orselino, perto de Locarno, de tuberculose da garganta 13; Em 26 de maio de 1989, uma placa memorial foi instalada no cemitério local com a inscrição “escritor e parceiro de vida do grande artista russo Ilya Repin” (il. 14 aa). Este último dedicou a ela um obituário patético, publicado no Vegetarian Herald. Durante aqueles quinze anos em que foi testemunha próxima de suas atividades, nunca deixou de se surpreender com sua “festa da vida”, seu otimismo, riqueza de idéias e coragem. Os “Penates”, sua casa em Kuokkala, serviram durante quase dez anos como universidade pública, destinada aos mais diversos públicos; aqui foram dadas palestras sobre todos os tipos de temas: “Não, você não vai esquecê-la; quanto mais longe, mais as pessoas conhecerão suas inesquecíveis obras literárias.
Em suas memórias, KI Chukovsky defende NB Nordman dos ataques da imprensa russa: “Deixe seu sermão às vezes ser muito excêntrico, parecia um capricho, um capricho – essa mesma paixão, imprudência, prontidão para todo tipo de sacrifício tocado e encantado sua. E olhando de perto, você viu nas manias dela muita coisa séria, sensata. O vegetarianismo russo, segundo Chukovsky, perdeu nele seu maior apóstolo. “Ela tinha um talento enorme para qualquer tipo de propaganda. Como ela admirava as sufragistas! Sua pregação de cooperação marcou o início de uma loja cooperativa de consumo em Kuokkale; fundou uma biblioteca; ela se ocupava muito com a escola; ela organizou um teatro folclórico; ela ajudou abrigos vegetarianos – todos com a mesma paixão devoradora. Todas as suas ideias eram democráticas.” Em vão Chukovsky insistiu para que ela esquecesse as reformas e escrevesse romances, comédias, histórias. “Quando me deparei com sua história The Runaway in Niva, fiquei impressionado com sua habilidade inesperada: um desenho tão enérgico, cores tão verdadeiras e ousadas. Em seu livro Intimate Pages há muitas passagens encantadoras sobre o escultor Trubetskoy, sobre vários artistas de Moscou. Lembro-me com que admiração os escritores (entre os quais havia grandes) ouviram sua comédia Filhinhos nos Penates. Ela tinha um olhar atento e observador, dominava a habilidade do diálogo e muitas páginas de seus livros são verdadeiras obras de arte. Eu poderia escrever com segurança volume após volume, como outras escritoras. Mas ela foi atraída por algum tipo de negócio, por algum tipo de trabalho, onde, além de bullying e abuso, ela não encontrou nada até o túmulo.
Para traçar o destino do vegetarianismo russo no contexto geral da cultura russa, é necessário se debruçar mais detalhadamente sobre a figura de NB Nordman.
Sendo uma reformadora de espírito, ela colocou as transformações (em vários campos) na base de suas aspirações de vida, e a nutrição – em seu sentido mais amplo – era central para ela. O papel decisivo na transição para um modo de vida vegetariano no caso de Nordman foi obviamente desempenhado pelo conhecimento de Repin, que, já em 1891, sob a influência de Leo Tolstoy, começou a se tornar vegetariano às vezes. Mas se para Repin os aspectos higiênicos e a boa saúde estavam em primeiro plano, para Nordman os motivos éticos e sociais logo se tornaram os mais significativos. Em 1913, no panfleto Os Testamentos do Paraíso, ela escreveu: “Para minha vergonha, devo confessar que não cheguei à ideia do vegetarianismo por meios morais, mas por sofrimento físico. Aos quarenta anos [isto é, por volta de 1900 – PB] eu já estava meio aleijado. Nordman não só estudou as obras dos doutores H. Lamann e L. Pasco, conhecidos de Repin, como também promoveu a hidroterapia de Kneipp, e também defendeu a simplificação e a convivência com a natureza. Por causa de seu amor incondicional pelos animais, ela rejeitou o ovo-lacto vegetarianismo: também “significa viver de assassinato e roubo”. Ela também recusava ovos, manteiga, leite e até mel e, assim, era, na terminologia de hoje – como, em princípio, Tolstói – vegana (mas não uma crua foodist). É verdade que em seus testamentos do Paraíso ela oferece várias receitas para jantares crus, mas depois faz uma ressalva de que só recentemente começou a preparar tais pratos, ainda não há muita variedade em seu cardápio. No entanto, nos últimos anos de sua vida, Nordman se esforçou para aderir a uma dieta de alimentos crus – em 1913 ela escreveu para I. Perper: “Eu como cru e me sinto bem <...> Na quarta-feira, quando tivemos Babin, nós tinha a última palavra do vegetarianismo: tudo para 30 pessoas era cru, nem uma única coisa cozida. Nordman apresentou seus experimentos ao público em geral. Em 25 de março de 1913, ela informou I. Perper e sua esposa de Penat:
“Olá, meus lindos, Joseph e Esther.
Obrigado por suas cartas adoráveis, sinceras e gentis. É uma pena que, por falta de tempo, tenha que escrever menos do que gostaria. Posso lhe dar uma boa notícia. Ontem, no Instituto Psiconeurológico, Ilya Efimovich leu “Sobre a juventude” e eu: “Comida crua, como saúde, economia e felicidade”. Os alunos passaram uma semana inteira preparando pratos de acordo com o meu conselho. Eram cerca de mil ouvintes, no intervalo deram chá de feno, chá de urtiga e sanduíches de purê de azeitonas, raízes e cogumelos com leite de açafrão, após a palestra todos se mudaram para a sala de jantar, onde os alunos receberam uma refeição de quatro pratos jantar por seis copeques: aveia encharcada, ervilha encharcada , vinagrete de raízes cruas e grãos de trigo moídos que podem substituir o pão.
Apesar da desconfiança que sempre é tratada no início do meu sermão, acabou que os calcanhares da platéia ainda conseguiram incendiar os ouvintes, eles comeram um pood de mingau de aveia embebido, um pood de ervilhas e um número ilimitado de sanduíches . Eles bebiam feno [ie chá de ervas. – PB] e entrou em algum tipo de clima elétrico e especial, que, é claro, foi facilitado pela presença de Ilya Efimovich e suas palavras, iluminadas pelo amor pelos jovens. O presidente do instituto VM Bekhterov [sic] e os professores beberam chá de feno e urtigas e comeram todos os pratos com apetite. Até fomos filmados naquele momento. Após a palestra, VM Bekhterov nos mostrou o que há de mais magnífico e rico em termos de sua estrutura científica, o Instituto Psiconeurológico e o Instituto Antiálcool. Nesse dia vimos muito carinho e muitos sentimentos bons.
Estou lhe enviando meu livreto recém-publicado [Convênios do Paraíso]. Escreva a impressão que ela causou em você. Gostei da sua última edição, sempre suporto muitas coisas boas e úteis. Nós, graças a Deus, somos vigorosos e saudáveis, já passei por todas as fases do vegetarianismo e prego apenas comida crua.
VM Bekhterev (1857-1927), juntamente com o fisiologista IP Pavlov, é o fundador da doutrina dos “reflexos condicionados”. Ele é bem conhecido no Ocidente como um pesquisador de uma doença como a rigidez da coluna, hoje chamada de doença de Bechterew (Morbus Bechterev). Bekhterev era amigo do biólogo e fisiologista prof. IR Tarkhanov (1846-1908), um dos editores do primeiro Boletim Vegetariano, também era próximo de IE Repin, que em 1913 pintou seu retrato (il. 15 aa); em “Penates”, Bekhterev leu um relatório sobre sua teoria da hipnose; em março de 1915, em Petrogrado, junto com Repin, fez apresentações sobre o tema “Tolstoi como artista e pensador”.
O consumo de ervas ou “feno” – objeto de zombaria cáustica dos contemporâneos russos e da imprensa da época – não era de forma alguma um fenômeno revolucionário. Nordmann, como outros reformadores russos, adotou o uso de ervas da Europa Ocidental, especialmente do movimento reformista alemão, inclusive de G. Lamann. Muitas das ervas e cereais que Nordman recomendava para chás e extratos (decocções) eram conhecidas por suas propriedades medicinais nos tempos antigos, desempenhavam um papel na mitologia e eram cultivadas nos jardins dos mosteiros medievais. A abadessa Hildegard de Bingen (1098-1178) descreveu-os em seus escritos de ciências naturais Physica e Causae et curae. Essas “mãos dos deuses”, como as ervas às vezes eram chamadas, são onipresentes na medicina alternativa de hoje. Mas mesmo a pesquisa farmacológica moderna inclui em seus programas o estudo de substâncias biologicamente ativas encontradas em uma ampla variedade de plantas.
A perplexidade da imprensa russa com as inovações de NB Nordman lembra a surpresa ingênua da imprensa ocidental, quando, em conexão com a disseminação de hábitos alimentares vegetarianos e os primeiros sucessos do tofu nos Estados Unidos, os jornalistas souberam que a soja, um dos das plantas cultivadas mais antigas, na China tem sido um produto alimentar há milhares de anos.
No entanto, deve-se admitir que parte da imprensa russa também publicou críticas favoráveis aos discursos de NB Nordman. Assim, por exemplo, em 1º de agosto de 1912, Birzhevye Vedomosti publicou um relatório do escritor II Yasinsky (ele era vegetariano!) Sobre sua palestra sobre o tópico “Sobre o baú mágico [ou seja, sobre o fogão no peito. – OP] e sobre o que os pobres, gordos e ricos precisam saber”; esta palestra foi proferida com grande sucesso no dia 30 de julho no Teatro Prometheus. Posteriormente, Nordmann apresentará um “baú de cozinha” para facilitar e reduzir o custo de cozinhar, juntamente com outras exposições, na Exposição Vegetariana de Moscou em 1913 e apresentará ao público as peculiaridades do uso de utensílios que armazenam calor – essas e outras reformas projetos que ela adotou da Europa Ocidental.
NB Nordman foi uma das primeiras ativistas pelos direitos das mulheres, apesar de ter deserdado as sufragistas de vez em quando; A descrição de Chukovsky nesse sentido (veja acima) é bastante plausível. Assim, ela postulou o direito de uma mulher de lutar pela autorrealização não apenas através da maternidade. A propósito, ela mesma sobreviveu: sua única filha Natasha morreu em 1897 com duas semanas de idade. Na vida de uma mulher, acreditava Nordman, deveria haver lugar para outros interesses. Uma de suas aspirações mais importantes era a “emancipação dos servidores”. O dono dos “Penates” sonhava mesmo em estabelecer legislativamente uma jornada de trabalho de oito horas para as empregadas domésticas que trabalhavam 18 horas, e desejava que a atitude dos “senhores” em relação aos servos em geral mudasse, se tornasse mais humana. Na Conversa entre a “dama do presente” e a “mulher do futuro”, expressa-se a exigência de que as mulheres da intelectualidade russa lutem não apenas pela igualdade das mulheres de seu próprio estrato social, mas também de outras estratos, por exemplo, mais de um milhão de pessoas de servas na Rússia. Nordman estava convencido de que “o vegetarianismo, que simplifica e facilita as preocupações da vida, está intimamente relacionado com a questão da emancipação dos servidores”.
O casamento de Nordman e Repin, que era 19 anos mais velho que sua esposa, é claro, não foi “sem nuvens”. Sua vida juntos em 1907-1910 foi especialmente harmoniosa. Depois pareciam inseparáveis, depois houve crises.
Ambos eram personalidades brilhantes e temperamentais, com toda a sua desobediência, complementando-se de várias maneiras. Repin apreciava a vastidão do conhecimento de sua esposa e seu talento literário; ela, por sua vez, admirava o famoso artista: desde 1901 ela colecionava toda a literatura sobre ele, compilava álbuns valiosos com recortes de jornais. Em muitas áreas, eles conseguiram um trabalho conjunto frutífero.
Repin ilustrou alguns dos textos literários de sua esposa. Assim, em 1900, ele escreveu nove aquarelas para o conto Fugitive, publicado em Niva; em 1901, uma edição separada desta história foi publicada sob o título Eta, e para a terceira edição (1912) Nordman surgiu com outro título – Para ideais. Para a história Cruz da Maternidade. Diário secreto, publicado como livro separado em 1904, Repin criou três desenhos. Finalmente, seu trabalho é o design da capa do livro de Nordman Intimate Pages (1910) (il. 16 yy).
Ambos, Repin e Nordman, eram extremamente diligentes e cheios de sede de atividade. Ambos estavam próximos das aspirações sociais: a atividade social de sua esposa, presumivelmente, gostava de Repin, porque debaixo de sua caneta por décadas saíram pinturas famosas de orientação social no espírito dos Andarilhos.
Quando Repin se tornou membro da equipe da Vegetarian Review em 1911, NB Nordman também começou a colaborar com a revista. Ela fez todos os esforços para ajudar a VO quando seu editor IO Perper pediu ajuda em 1911 em relação à difícil situação financeira da revista. Ela ligou e escreveu cartas para recrutar assinantes, recorreu a Paolo Trubetskoy e à atriz Lidia Borisovna Yavorskaya-Baryatynskaya para salvar esta revista "muito bonita". Leo Tolstoy, – assim escreveu ela em 28 de outubro de 1911, – antes de sua morte, “como se abençoasse” o editor da revista I. Perper.
Em “Penates”, NB Nordman introduziu uma distribuição de tempo bastante estrita para vários convidados que queriam visitar Repin. Isso trouxe ordem à sua vida criativa: “Levamos uma vida muito ativa e estritamente distribuída por hora. Aceitamos exclusivamente às quartas-feiras das 3h9 às XNUMXhXNUMX. Além das quartas-feiras, ainda temos reuniões dos nossos patrões aos domingos.” Os convidados sempre podiam ficar para o almoço – certamente vegetariano – na famosa mesa redonda, com outra mesa giratória com alças no meio, que permitia o self-service; D. Burliuk deixou-nos uma maravilhosa descrição de tal mimo.
A personalidade de NB Nordman e a importância central do vegetarianismo em seu programa de vida são vistas mais claramente em sua coleção de ensaios Intimate Pages, que é uma mistura peculiar de diferentes gêneros. Junto com a história “Maman”, incluía também descrições vivas em cartas de duas visitas a Tolstoi – a primeira, mais longa, de 21 a 29 de setembro de 1907 (seis cartas a amigos, pp. 77-96), e a segunda, mais curto, em dezembro de 1908 (pp. 130-140); esses ensaios contêm muitas conversas com os habitantes de Yasnaya Polyana. Em nítido contraste com eles estão as impressões (dez cartas) que Nordman recebeu enquanto acompanhava Repin às exposições de Wanderers em Moscou (de 11 a 16 de dezembro de 1908 e em dezembro de 1909). A atmosfera que prevaleceu nas exposições, as características dos pintores VI Surikov, IS Ostroukhov e PV Kuznetsov, o escultor NA Andreev, esboços de seu estilo de vida; o escândalo sobre a pintura “Depois do desastre” de VE Makovsky, confiscada pela polícia; a história do ensaio geral do Inspetor Geral encenado por Stanislavsky no Teatro de Arte de Moscou - tudo isso se refletiu em seus ensaios.
Junto com isso, Páginas íntimas contém uma descrição crítica de uma visita ao artista Vasnetsov, que Nordman considera muito “de direita” e “ortodoxo”; mais histórias sobre visitas seguem: em 1909 – por LO Pasternak, um “verdadeiro judeu”, que “desenha e escreve <...> infinitamente suas lindas duas meninas”; o filantropo Shchukin – hoje sua coleção fabulosamente rica de pinturas do modernismo da Europa Ocidental adorna o St. Petersburg Hermitage; bem como reuniões com outros representantes agora menos conhecidos da cena artística russa. Finalmente, o livro inclui um esboço sobre Paolo Trubetskoy, que já foi discutido acima, bem como uma descrição das “Reuniões Populares Dominicais Cooperativas nos Penates”.
Esses esboços literários são escritos com uma caneta de luz; fragmentos de diálogos habilmente inseridos; inúmeras informações que transmitem o espírito da época; o que ele viu é consistentemente descrito à luz das aspirações sociais de NB Nordman, com críticas severas e bem direcionadas à posição desvantajosa das mulheres e das camadas mais baixas da sociedade, com a exigência de simplificação, a rejeição de várias convenções e tabus sociais , com o elogio da vida da aldeia perto da natureza, bem como a nutrição vegetariana.
Os livros de NB Nordman, que introduzem o leitor nas reformas de vida que ela propõe, foram publicados em modesta edição (cf.: Os Testamentos do Paraíso – apenas 1000 exemplares) e hoje são uma raridade. Apenas o Cookbook for the Starving (1911) foi publicado em 10 exemplares; vendeu como bolos quentes e foi completamente esgotado em dois anos. Devido à inacessibilidade dos textos de NB Nordman, citarei vários excertos que contêm implicitamente requisitos que não são de todo necessários seguir, mas que podem causar reflexão.
“Muitas vezes pensei em Moscou que em nossa vida existem muitas formas obsoletas das quais devemos nos livrar o mais rápido possível. Aqui, por exemplo, está o culto do “convidado”:
Alguma pessoa modesta que vive tranquilamente, come pouco, não bebe nada, se reunirá com seus conhecidos. E assim, assim que ele entrou na casa deles, ele deve imediatamente deixar de ser o que é. Eles o recebem com carinho, muitas vezes com bajulação e com tanta pressa de alimentá-lo o mais rápido possível, como se estivesse exausto de fome. Uma massa de comida comestível deve ser colocada à mesa para que o convidado não apenas coma, mas também veja montanhas de provisões à sua frente. Ele terá que engolir tantas variedades diferentes em detrimento da saúde e do bom senso que tem certeza de antemão da desordem de amanhã. Em primeiro lugar, aperitivos. Quanto mais importante for o convidado, mais picantes e venenosos serão os petiscos. Muitas variedades diferentes, pelo menos 10. Depois sopa com tortas e mais quatro pratos; vinho é obrigado a beber. Muitos protestam, dizem que o médico proibiu, causa palpitações, desmaios. Nada ajuda. Ele é um convidado, algum tipo de estado fora do tempo, do espaço e da lógica. No início, é positivamente difícil para ele, e então seu estômago se expande, e ele começa a absorver tudo o que lhe é dado, e ele tem direito a porções, como um canibal. Depois de vários vinhos – sobremesa, café, licor, frutas, às vezes um charuto caro será imposto, fume e fume. E ele fuma, e sua cabeça está completamente envenenada, girando em algum tipo de langor doentio. Eles se levantam do almoço. Por ocasião do convidado, ele comeu a casa inteira. Eles vão para a sala, o hóspede certamente deve estar com sede. Depressa, depressa, seltzer. Assim que ele bebeu, são oferecidos doces ou chocolates, e lá eles levam chá para beber com petiscos frios. O hóspede, veja bem, enlouqueceu completamente e está encantado, quando à uma da manhã finalmente chega em casa e cai inconsciente em sua cama.
Por sua vez, quando os convidados se reúnem nesta pessoa modesta e quieta, ele fica fora de si. Ainda na véspera as compras rolavam, a casa toda de pé, os criados eram repreendidos e espancados, tudo de cabeça para baixo, fritavam, fumegavam, como se esperassem índios famintos. Além disso, todas as mentiras da vida aparecem nessas preparações - convidados importantes têm direito a uma preparação, um prato, vasos e toalhas, convidados comuns - tudo também é mediano, e os pobres estão piorando e, o mais importante, menores. Embora estes sejam os únicos que podem estar realmente com fome. E crianças, e governantas, e criados, e o porteiro são ensinados desde a infância, olhando a situação dos preparativos, a respeitar alguns, é bom, curvar-se educadamente a eles, desprezar os outros. A casa toda se acostuma a viver na eterna mentira – uma coisa para os outros, outra para si. E Deus me livre que os outros saibam como realmente vivem todos os dias. Há pessoas que penhoram os seus bens para melhor alimentar os convidados, compram ananás e vinho, outras cortam do orçamento, do mais necessário para o mesmo fim. Além disso, todos estão infectados com uma epidemia de imitação. “Vai ser pior para mim do que para os outros?”
De onde vêm esses costumes estranhos? – pergunto ao IE [Repin] – Isso, provavelmente, veio até nós do Oriente!!!
Leste!? Quanto você sabe sobre o Oriente! Lá, a vida familiar é fechada e os convidados não podem chegar nem perto – o convidado da sala de recepção senta-se no sofá e bebe uma pequena xícara de café. Isso é tudo!
– E na Finlândia, os convidados não são convidados para sua casa, mas para uma confeitaria ou restaurante, mas na Alemanha eles vão para os vizinhos com sua cerveja. Então, diga-me, de onde vem esse costume?
– De onde de onde! Esta é uma característica puramente russa. Leia Zabelin, ele tem tudo documentado. Antigamente, havia 60 pratos no jantar com reis e boiardos. Ainda mais. Quantos, provavelmente não sei dizer, parece ter chegado a cem.
Muitas vezes, muitas vezes em Moscou, pensamentos semelhantes e comestíveis vinham à minha mente. E decido usar todas as minhas forças para me corrigir das formas antigas e obsoletas. Direitos iguais e auto-ajuda não são ideais ruins, afinal! É preciso jogar fora o velho lastro que complica a vida e interfere nos bons relacionamentos simples!
Claro, estamos falando aqui sobre os costumes das camadas superiores da sociedade russa pré-revolucionária. No entanto, é impossível não lembrar a famosa “hospitalidade russa”, a fábula do ouvido de IA Krylov Demyanov, as queixas do médico Pavel Niemeyer sobre o chamado “engorda” em jantares privados (Abfutterung in Privatkreisen, veja abaixo p. 374 aa) ou uma clara condição estabelecida por Wolfgang Goethe, que recebeu um convite de Moritz von Bethmann em Frankfurt em 19 de outubro de 1814: jantar." E talvez alguém se lembre de suas próprias experiências.
A hospitalidade obsessiva tornou-se objeto de ataques contundentes de Nordman e em 1908:
“E aqui estamos em nosso hotel, em um grande salão, sentados em um canto para um café da manhã vegetariano. Boborykin está conosco. Ele se encontrou no elevador e agora nos rega com as flores de sua versatilidade <…>.
“Vamos tomar café da manhã e almoçar juntos hoje em dia”, sugere Boborykin. Mas é possível tomar café da manhã e almoçar conosco? Em primeiro lugar, nosso tempo é intermitente e, em segundo lugar, tentamos comer o mínimo possível, para reduzir ao mínimo a comida. Em todas as casas, a gota e a esclerose são servidas em belos pratos e vasos. E os anfitriões estão tentando com todas as suas forças incuti-los nos convidados. Outro dia fomos tomar um modesto café da manhã. No sétimo curso, decidi mentalmente não aceitar mais nenhum convite. Quantas despesas, quanto aborrecimento, e tudo a favor da obesidade e das doenças. E também decidi nunca mais tratar ninguém, porque já na hora do sorvete senti uma raiva indisfarçável da dona de casa. Durante as duas horas sentadas à mesa, ela não permitiu que uma única conversa se desenvolvesse. Ela interrompeu centenas de pensamentos, confundiu e chateou não só nós. Agora mesmo alguém abriu a boca – foi cortada pela raiz pela voz da anfitriã – “Por que você não toma molho?” – “Não, se quiser, eu coloco mais perus! ..” – O convidado, olhando em volta descontroladamente, entrou em combate corpo a corpo, mas nele morreu irrevogavelmente. Seu prato estava cheio pela borda.
Não, não – não quero assumir o patético e ultrajante papel de anfitriã no velho estilo.
Um protesto contra as convenções de uma vida senhorial luxuosa e preguiçosa também pode ser encontrado na descrição da visita de Repin e Nordman ao pintor e colecionador IS Ostroukhov (1858-1929). Muitos convidados vieram à casa de Ostroukhov para uma noite musical dedicada a Schubert. Depois do trio:
"E. E. [Repin] está pálido e cansado. É hora de ir. Estamos na rua. <…>
– Você sabe como é difícil viver nos mestres. <…> Não, como você deseja, não posso fazer isso por muito tempo.
- Também não posso. É possível sentar e ir de novo?
– Vamos a pé! Maravilhoso!
– Estou indo, estou indo!
E o ar é tão espesso e frio que mal penetra nos pulmões.
No dia seguinte, uma situação semelhante. Desta vez eles estão visitando o famoso pintor Vasnetsov: “E aqui está a esposa. IE me disse que ela era da intelligentsia, da primeira graduação de médicas, que era muito inteligente, enérgica e sempre foi uma boa amiga de Viktor Mikhailovich. Então ela não vai, mas assim – ou ela flutua, ou ela rola. Obesidade, meus amigos! E o que! Olhar. E ela é indiferente – e como! Aqui está um retrato dela na parede em 1878. Magra, ideológica, com olhos negros quentes.
As confissões de NB Nordman em seu compromisso com o vegetarianismo são caracterizadas por uma franqueza semelhante. Comparemos a quarta carta da história da viagem de 1909: “Com tais sentimentos e pensamentos, entramos ontem no bazar Slavyansky para o café da manhã. Oh, esta vida da cidade! Você precisa se acostumar com seu ar de nicotina, envenenar-se com comida de cadáver, entorpecer seus sentimentos morais, esquecer a natureza, Deus, para poder suportá-lo. Com um suspiro, lembrei-me do ar balsâmico da nossa floresta. E o céu, o sol e as estrelas refletem em nosso coração. “Humano, limpe-me um pepino o mais rápido possível. Você escuta!? Voz familiar. Reunião novamente. Mais uma vez, nós três à mesa. Quem é esse? Eu não vou dizer. Talvez você possa adivinhar. <...> Na nossa mesa tem vinho tinto quente, wisky [sic!], pratos diversos, bela carniça em caracóis. <…> Estou cansado e quero ir para casa. E na rua há vaidade, vaidade. Amanhã é véspera de Natal. Carrinhos de bezerros congelados e outras criaturas vivas se estendem por toda parte. Em Okhotny Ryad, guirlandas de pássaros mortos estão penduradas nas pernas. O Dia Depois de Amanhã O Nascimento do Manso Salvador. Quantas vidas foram perdidas em Seu Nome.” Reflexões semelhantes antes de Nordman já podem ser encontradas no ensaio de Shelley On the Vegetable System of Diet (1814-1815).
Curiosa nesse sentido é a observação sobre outro convite aos Ostroukhov, desta vez para jantar (carta sete): “Tivemos um jantar vegetariano. Surpreendentemente, tanto os donos quanto o cozinheiro e os criados estavam sob a hipnose de algo chato, faminto, frio e insignificante. Você deveria ter visto aquela sopa de cogumelos magra que cheirava a água fervente, aqueles rissóis de arroz gordurosos em torno dos quais passas cozidas rolavam lamentavelmente e uma panela funda da qual uma sopa grossa de sagu era suspeitamente retirada com uma colher. Rostos tristes com uma ideia imposta a eles.”
Em visões do futuro, em muitos aspectos mais definidas do que são traçadas pelos poemas catastróficos dos simbolistas russos, NB Nordman prevê com incrível clareza e nitidez a catástrofe que estourará na Rússia em dez anos. Após a primeira visita a Ostroukhov, ela escreve: “Em suas palavras, pode-se sentir adoração diante de milhões de Shchukin. Eu, firmemente experiente com meus panfletos de 5 copeques, pelo contrário, tive dificuldade em vivenciar nosso sistema social anormal. A opressão do capital, a jornada de trabalho de 12 horas, a insegurança da invalidez e velhice dos trabalhadores escuros e grisalhos, fazendo pano a vida toda, por causa de um pedaço de pão, esta magnífica casa de Shchukin, outrora construída pelas mãos de escravos desprovidos de direitos da servidão, e agora comendo os mesmos sucos de pessoas oprimidas - todos esses pensamentos doíam em mim como uma dor de dente, e esse homem grande e ceceador me deixou com raiva.
No hotel de Moscou onde os Repins se hospedaram em dezembro de 1909, no primeiro dia de Natal, Nordman estendeu as mãos para todos os lacaios, porteiros, meninos e os parabenizou pelo Grande Feriado. “Dia de Natal, e os cavalheiros levaram para si. Que cafés da manhã, chás, almoços, passeios, visitas, jantares. E quanto vinho – florestas inteiras de garrafas nas mesas. E eles? <...> Somos intelectuais, cavalheiros, estamos sozinhos – ao nosso redor estão repletos de milhões de vidas de outras pessoas. <...> Não é assustador que eles estejam prestes a quebrar as correntes e nos inundar com sua escuridão, ignorância e vodka.
Tais pensamentos não deixam NB Nordman mesmo em Yasnaya Polyana. “Tudo aqui é simples, mas não excêntrico, como um proprietário de terras. <...> Sente-se que duas casas meio vazias estão indefesas no meio da floresta <...> No silêncio de uma noite escura, o brilho dos incêndios está sonhando, o horror dos ataques e derrotas, e quem sabe que horrores e medos. E sente-se que, mais cedo ou mais tarde, essa imensa força assumirá o controle, varrerá toda a velha cultura e organizará tudo à sua maneira, de uma maneira nova. E um ano depois, novamente em Yasnaya Polyana: “LN sai e eu vou passear com IE Ainda preciso respirar o ar russo ”(antes de retornar ao“ finlandês ”Kuokkala). Uma aldeia é visível à distância:
“Mas na Finlândia a vida ainda é completamente diferente da Rússia”, digo. “Toda a Rússia está nos oásis das propriedades senhoriais, onde ainda há luxo, estufas, pêssegos e rosas em flor, uma biblioteca, uma farmácia caseira, um parque, uma casa de banhos, e tudo ao redor agora é essa escuridão milenar. , pobreza e falta de direitos. Temos vizinhos camponeses em Kuokkala, mas à sua maneira são mais ricos do que nós. Que gado, cavalos! Quanta terra, que é avaliada pelo menos em 3 rublos. sonda. Quantas dachas cada. E a dacha anualmente dá 400, 500 rublos. No inverno, eles também têm uma boa renda – enchendo geleiras, fornecendo rufos e burbots para São Petersburgo. Cada um de nossos vizinhos tem vários milhares de rendimentos anuais, e nosso relacionamento com ele é completamente igual. Onde mais está a Rússia antes disso?!
E começa a me parecer que a Rússia está neste momento em algum tipo de interregno: o velho está morrendo e o novo ainda não nasceu. E sinto pena dela e quero deixá-la o mais rápido possível.
I. A proposta de Perper de se dedicar inteiramente à difusão de ideias vegetarianas NB Nordman rejeitou. O trabalho literário e as questões de “emancipação dos servidores” pareciam-lhe mais importantes e a absorviam completamente; ela lutou por novas formas de comunicação; os servos, por exemplo, tinham que se sentar à mesa com os donos – isso era, segundo ela, com VG Chertkov. As livrarias hesitavam em vender seu panfleto na condição de empregadas domésticas; mas ela encontrou uma saída usando envelopes especialmente impressos com a inscrição: “Os servos devem ser libertados. Panfleto de NB Nordman”, e na parte inferior: “Não mate. VI mandamento” (il. 8).
Seis meses antes da morte de Nordman, seu “apelo a uma mulher inteligente russa” foi publicado em VO, no qual ela, mais uma vez defendendo a libertação das três milhões de servas então disponíveis na Rússia, propôs seu rascunho de “Carta da Sociedade para a Proteção das Forças Forçadas”. Esta carta postulava os seguintes requisitos: horários regulares de trabalho, programas educacionais, organização de assistentes visitantes, seguindo o exemplo da América, casas separadas para que possam viver de forma independente. Supunha-se que nestas casas fossem organizadas escolas para o ensino dos trabalhos de casa, palestras, entretenimento, desporto e bibliotecas, bem como “fundos de ajuda mútua em caso de doença, desemprego e velhice”. Nordman queria basear essa nova “sociedade” no princípio da descentralização e de uma estrutura cooperativa. Ao final do recurso foi impresso o mesmo acordo que vinha sendo utilizado nos “Penates” há vários anos. O contrato previa a possibilidade de redefinir, de comum acordo, as horas da jornada de trabalho, bem como uma taxa adicional para cada hóspede que visitasse a casa (10 copeques!) E horas extras de trabalho. Sobre a alimentação dizia-se: “Na nossa casa tem-se um pequeno-almoço vegetariano e chá de manhã e um almoço vegetariano às três horas. Você pode tomar café da manhã e almoçar, se desejar, conosco ou separadamente.
As ideias sociais também se refletiam em seus hábitos linguísticos. Com o marido, ela estava em “você”, sem exceção, ela dizia “camarada” para os homens e “irmãs” para todas as mulheres. “Há algo de unificador nesses nomes, destruindo todas as partições artificiais.” No ensaio Nossas damas de companhia, publicado na primavera de 1912, Nordman defendeu as “damas de honra” – governantas a serviço dos nobres russos, muitas vezes muito mais educadas do que seus patrões; ela descreveu sua exploração e exigiu para eles uma jornada de trabalho de oito horas, e também que eles fossem chamados por seus nomes próprios e patronímicos. “Na situação atual, a presença dessa criatura escrava na casa tem um efeito corruptor na alma da criança.”
Falando em “empregadores”, Nordman usou a palavra “funcionários” – uma expressão que objetiva relacionamentos verdadeiros, mas está ausente e estará ausente dos dicionários russos por muito tempo. Ela queria que os mascates que vendiam morangos e outras frutas no verão não a chamassem de “senhora” e que essas mulheres fossem protegidas da exploração por suas amantes (kulaks). Ela ficou indignada com o fato de falarem de casas ricas sobre a entrada “da frente” e sobre a “preta” – lemos sobre esse “protesto” no diário de KI Chukovsky datado de 18/19 de julho de 1924. Ao descrever sua visita com Repin ao escritor II Yasinsky (“herói vegetariano do dia”), ela observa com entusiasmo que eles servem jantar “sem escravos”, ou seja, sem criados.
Nordman gostava de terminar suas cartas às vezes de maneira sectária, às vezes polemicamente, “com uma saudação vegetariana”. Além disso, ela mudou consistentemente para uma ortografia simplificada, escreveu seus artigos, bem como suas cartas, sem as letras “yat” e “er”. Ela adere à nova ortografia nos Testamentos do Paraíso.
No ensaio No Dia do Nome, Nordman conta como o filho de seus conhecidos recebeu de presente todo tipo de arma e outros brinquedos militares: “Vasya não nos reconheceu. Hoje ele era general na guerra, e seu único desejo era nos matar <…> Olhávamos para ele com os olhos pacíficos dos vegetarianos” 70. Os pais têm orgulho do filho, dizem que até iam comprá-lo uma pequena metralhadora: … “. A isso, Nordman responde: “É por isso que eles iam, que você não engole nabos e repolho …”. Uma disputa escrita curta está amarrada. Um ano depois, a Primeira Guerra Mundial começará.
NB Nordman reconheceu que o vegetarianismo, se quiser ser amplamente reconhecido, terá que buscar o apoio da ciência médica. É por isso que ela deu os primeiros passos nessa direção. Inspirada, aparentemente, pelo sentimento de solidariedade da comunidade vegetariana no Primeiro Congresso de Vegetarianos de Toda a Rússia, realizado em Moscou de 16 a 20 de abril de 1913 (cf. VII. 5 yy), impressionada por seu discurso bem-sucedido sobre 24 de março no Instituto Psiconeurológico prof. VM Bekhtereva, em carta datada de 7 de maio de 1913, Nordman dirige-se ao famoso neurologista e coautor de reflexologia com a proposta de estabelecer um departamento de vegetarianismo – empreendimento muito ousado e progressista para a época:
“Caro Vladimir Mikhailovich, <...> Como outrora, em vão, sem uso, o vapor se espalhou sobre a terra e a eletricidade brilhou, hoje o vegetarianismo corre pela terra no ar, como uma força curativa da natureza. E ele corre e se move. Em primeiro lugar, já porque todos os dias uma consciência desperta nas pessoas e, em relação a isso, o ponto de vista sobre o assassinato está mudando. As doenças causadas pelo consumo de carne também estão se multiplicando, e os preços dos produtos de origem animal estão subindo.
Agarre o vegetarianismo pelos chifres o mais rápido possível, coloque-o em retortas, examine-o cuidadosamente ao microscópio e, finalmente, proclame em voz alta do púlpito as boas novas de saúde, felicidade e economia !!!
Todos sentem a necessidade de um profundo estudo científico sobre o assunto. Todos nós, que nos curvamos diante de sua energia transbordante, mente brilhante e coração bondoso, olhamos para você com esperança e esperança. Você é o único na Rússia que poderia se tornar o iniciador e fundador do departamento vegetariano.
Assim que o caso passar pelas paredes do seu Instituto mágico, a hesitação, o ridículo e o sentimentalismo desaparecerão imediatamente. As solteironas, conferencistas e pregadores caseiros voltarão mansamente para suas casas.
Dentro de alguns anos, o Instituto estará disperso entre as massas de jovens médicos, firmemente alicerçados em conhecimento e experiência. E nós todos e as futuras gerações vamos te abençoar!!!
Respeitando profundamente você Natalia Nordman-Severova.
VM Bekhterev respondeu a esta carta em 12 de maio em uma carta ao IE Repin:
“Caro Ilya Efimovich, Mais do que qualquer outra saudação, fiquei satisfeito com a carta recebida de você e de Natalya Borisovna. A proposta de Natalya Borisovna e a sua, estou começando a fazer um brainstorm. Ainda não sei a que ponto chegará, mas, de qualquer modo, o desenvolvimento do pensamento será posto em movimento.
Então, querido Ilya Efimovich, você me toca com sua atenção. <...> Mas peço permissão para estar com você daqui a pouco, talvez uma, duas ou três semanas depois, porque agora nós, ou pelo menos eu, estamos sendo sufocados pelos exames. Assim que estiver livre, correrei até você nas asas da alegria. Minhas saudações a Natalya Borisovna.
Atenciosamente, V. Bekhterev.”
Natalya Borisovna respondeu a esta carta de Bekhterev em 17 de maio de 1913 – de acordo com sua natureza, um pouco exaltada, mas ao mesmo tempo não sem auto-ironia:
Caro Vladimir Mikhailovich, Sua carta a Ilya Efimovich, cheia de espírito de iniciativa e energia abrangentes, me colocou no clima de Akim e Anna: vejo meu filho amado, minha ideia nas gentis mãos dos pais, vejo seu crescimento futuro, seu poder, e agora posso morrer em paz ou viver em paz. Todas [escrevendo NBN!] minhas palestras são amarradas com cordas e enviadas para o sótão. O artesanato vai dar lugar ao solo científico, os laboratórios vão começar a funcionar, o departamento vai falar <...> parece-me que até do ponto de vista prático, a necessidade dos jovens médicos estudarem o que já se transformou em sistemas inteiros em o Ocidente já inchou: enormes correntes que têm seus próprios pregadores, seus próprios sanatórios e dezenas de milhares de seguidores. Permita-me, um ignorante, estender modestamente uma folha com meus sonhos vegetarianos <…>.
Aqui está esta “folha” – um esboço datilografado listando uma série de problemas que poderiam ser objeto de um “departamento de vegetarianismo”:
Departamento de Vegetarianismo
1). História do vegetarianismo.
2). O vegetarianismo como doutrina moral.
A influência do vegetarianismo no corpo humano: coração, glândula, fígado, digestão, rins, músculos, nervos, ossos. E a composição do sangue. / Estudo por experimentos e pesquisas laboratoriais.
A influência do vegetarianismo na psique: memória, atenção, capacidade de trabalho, caráter, humor, amor, ódio, temperamento, vontade, resistência.
Sobre o efeito de alimentos cozidos no corpo.
Sobre a influência dos ALIMENTOS CRUS NO ORGANISMO.
Vegetarianismo como estilo de vida.
Vegetarianismo como preventivo de doenças.
Vegetarianismo como curador de doenças.
A influência do vegetarianismo nas doenças: câncer, alcoolismo, doença mental, obesidade, neurastenia, epilepsia, etc.
Tratamento com as forças curativas da natureza, que são o principal suporte do vegetarianismo: luz, ar, sol, massagem, ginástica, água fria e quente em todas as suas aplicações.
O tratamento de Schroth.
Tratamento em jejum.
Tratamento de mastigação (Horace Fletcher).
Alimentos crus (Bircher-Benner).
Tratamento da tuberculose de acordo com novos métodos de vegetarianismo (Carton).
Explorando a teoria de Pascoe.
Vistas de Hindhede e seu sistema alimentar.
Lamann.
Kneip.
GLUNIKE [Glunicke)]
HAIG e outros luminares europeus e americanos.
Explorando os dispositivos de um sanatório no Ocidente.
O estudo do efeito das ervas no corpo humano.
Preparação de fitoterápicos especiais.
Compilação de curandeiros de ervas medicinais.
Estudo científico de remédios populares: tratamento de câncer com crescimentos cancerígenos de casca de bétula, reumatismo com folhas de bétula, brotos com rabo de cavalo, etc., etc.
O estudo da literatura estrangeira sobre vegetarianismo.
Sobre o preparo racional de alimentos que preservam sais minerais.
Viagens de negócios de jovens médicos ao exterior para estudar as tendências modernas do vegetarianismo.
O dispositivo de esquadrões voadores para propaganda para as massas de ideias vegetarianas.
Influência de alimentos cárneos: venenos cadavéricos.
Sobre a transmissão [sic] de várias doenças ao homem através da alimentação animal.
Sobre a influência do leite de uma vaca chateada em uma pessoa.
Nervosismo e digestão inadequada como consequência direta desse leite.
Análise e determinação do valor nutricional de vários alimentos vegetarianos.
Sobre grãos, simples e com casca.
Sobre a lenta morte do espírito como consequência direta do envenenamento com venenos cadavéricos.
Sobre a ressurreição da vida espiritual pelo jejum.
Se este projeto tivesse sido implementado, então em São Petersburgo, com toda a probabilidade, teria sido fundado o primeiro departamento de vegetarianismo do mundo…
Não importa o quão longe Bekhterev colocou em movimento “o desenvolvimento [deste] pensamento” – um ano depois, Nordman já estava morrendo e a Primeira Guerra Mundial estava no limiar. Mas o Ocidente também teve que esperar até o final do século por uma extensa pesquisa sobre dietas à base de plantas que, dada a variedade de dietas vegetarianas, colocou os aspectos médicos em primeiro plano – uma abordagem adotada por Klaus Leitzmann e Andreas Hahn em seu livro da série universitária “Unitaschenbücher”.