Cozinha inglesa

Os fascinantes trabalhos de Conan Doyle sobre Sherlock Holmes involuntariamente nos fizeram associar a mais antiga cozinha inglesa com o tradicional chá preto e aveia. Mas, na verdade, não se limita a esses dois pratos, mas abrange dezenas de outros. Inclui pudins, bifes, biscoitos, escalope, pratos de peixe e carne.

A cozinha nacional da Grã-Bretanha não é considerada requintada, mas é considerada excelente, satisfatória e saudável. O processo de sua formação começou já em 3700 aC. Muito pouco se sabe sobre os produtos que eram populares na época. Os cientistas nomeiam apenas o pão feito de uma mistura de grãos, aveia e trigo. No entanto, com a conquista da Inglaterra pelos romanos, que remonta a 43, tudo mudou. Os conquistadores, famosos por suas festas, diversificaram a culinária nacional britânica com frutas e legumes, entre os quais espargos, maçãs, abobrinhas, cebolas, aipo, nabos, etc. E também trouxeram alguns vinhos, especiarias e pratos de carne.

Enquanto isso, na Idade Média, que começou no final do século XNUMX, os principais ingredientes eram pão, peixe, ovos, laticínios e carne. Embora o último não pudesse ser comido durante o jejum.

Em 1497, o Império Britânico apareceu no mapa mundial, com colônias em todos os continentes habitados. Suas preferências culinárias passaram a ter um impacto direto na formação da culinária inglesa. As especiarias foram trazidas da Índia - curry, canela, açafrão, da América do Norte - batatas vermelhas. Ao mesmo tempo, aqui surgiram café, chocolate e sorvete.

Aos poucos, eles começaram a destacar as características regionais da culinária nacional britânica. Hoje reúne tradições culinárias inglesas, de Yorkshire, galesas, de Gibraltar, escocesas, irlandesas e anglo-indianas. É influenciada pelo clima temperado e úmido do país. Embora, apesar da precipitação frequente, aqui se cultivem cevada, trigo, batata, beterraba sacarina, aveia, bem como frutas e bagas. E eles estão envolvidos na criação de animais, o que afeta as tradições culinárias deste país.

Os produtos mais populares estão aqui:

• carnes, em especial cordeiro, cordeiro, boi e porco. Uma característica da culinária escocesa é a presença de veado, salmão, perdiz e perdiz. O bacon é apreciado em todo o país;
• quase todos os peixes e frutos do mar;
• vegetais - espinafre, repolho, aspargos, pepinos, cebolas, salsa, pimentão, alho-poró (um símbolo da culinária galesa), etc.
• frutas e bagas - pêssegos, abacaxis, uvas, amoras, framboesas, groselhas, maçãs, limão, etc .;
• legumes e cogumelos;
• uma variedade de cereais;
• laticínios;
• ovos;
• especiarias e ervas - alecrim, hortelã, açafrão, canela;
• vários produtos à base de farinha – pão e pastelaria;
• a mostarda é usada principalmente em molhos;
• bebidas nacionais - chá preto (desde o século 17.00, o tempo tradicional de consumo de chá é 3000) e cerveja (existem cerca de variedades XNUMX na Grã-Bretanha, a mais popular das quais é a dark ale). Também os britânicos adoram coquetéis, café e vinho;
• o prato nacional é o pudim.

Métodos básicos de cozimento no Reino Unido:

• cozimento;
• fritar;
• extinção;
• cozinhando;
• grelhados.

A cozinha inglesa moderna é, sem dúvida, uma das mais ricas do mundo. Entretanto, é possível nele distinguir pratos tradicionais, que constituem a sua base, a saber:

Café da manhã inglês típico - feijão, cogumelos, ovos mexidos e salsichas fritas

Rosbife - carne assada

Beef Wellington - cogumelos e bife assados ​​na massa

Shepherd's Pie - Caçarola com carne picada e purê de batata

Outro tipo de torta de pastor com acompanhamento

Ovos Escoceses Tradicionais

Batata frita e peixe

Hambúrgueres Cornwell

Mancha de sangue

Croutons galeses

Hotpot de Lotshire

Sopa de peixe

Salsichas e purê de batatas ao molho de vinho

Sobremesa Trifle

limão Creme

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