Jardim Entoloma (Entoloma clypeatum) foto e descrição

Jardim Entoloma (Entoloma clypeatum)

• Entoloma comestível
• Tireóide de Rosovoplastina
• Entoloma da tireoide
• Entoloma scutellaria
• Entoloma abrunheiro
• Floresta de Entoloma
• Uma pia
• Podabrikosovik
• Podzherdelnik

DESCRIÇÃO:

O chapéu de um entoloma tem um diâmetro de jardim de 7 a 10 (e até 12) cm. Na juventude, é sino-cônico ou convexo, depois desigualmente espalhado e convexo-côncavo, muitas vezes com um tubérculo, liso, pegajoso na chuva, mais escuro, no tempo seco - fibroso sedoso, mais leve. Sua borda é irregular (ondulada), às vezes com rachaduras.

A cor da tampa varia de cinza-esbranquiçado, bege e marrom-acinzentado a marrom-acinzentado. As placas do entoloma são largas, bastante esparsas, aderindo ao talo com um dente, com uma borda serrilhada, de comprimento desigual.

Na juventude, os entoloms são esbranquiçados, depois se tornam rosa suave, rosa sujo ou marrom acinzentado e, na velhice, tornam-se avermelhados. O rosado das placas é a principal característica distintiva de todos os entolomas. Uma perna cilíndrica, muitas vezes curvada, muitas vezes torcida, atinge uma altura de 10, às vezes 12 cm de espessura – de 1 a 2 (e até 4) cm. É quebradiço, nervurado longitudinalmente, contínuo, oco na velhice, às vezes torcido, ligeiramente franzido sob o chapéu.

Perna esbranquiçada, rosada ou acinzentada. E sua base levemente engrossada é mais leve. O anel na perna está sempre faltando. A polpa do entoloma é densa ou mole, fibrosa, branca ou acastanhada, com leve sabor e cheiro de farinha, ou mesmo fresca.

Pó de esporos rosa.

HABITAT E TEMPO DE CRESCIMENTO:

O entoloma de jardim cresce em florestas decíduas e mistas sob cinzas de montanha, bétulas e carvalhos - em solos ricos em nutrientes, ao longo de estradas, prados, jardins e gramados urbanos. No jardim, muitas vezes cresce sob árvores frutíferas (maçãs e peras) e arbustos de rosas, roseiras, espinheiros e abrunheiros.

Distribuída e comum na região de Leningrado e em São Petersburgo, embora cresça pontualmente – dos últimos cinco dias de maio até o final de julho, com a frutificação mais maciça em junho e nos verões úmidos e frescos – e em julho. Muitas vezes dá não uma, mas várias camadas curtas. O entoloma de jardim raramente aparece sozinho, geralmente cresce em grupos, geralmente grandes.

DUPLAS:

Existe um cogumelo muito semelhante - um entoloma marrom pálido comestível (Entoloma sepium) com uma tampa cremosa, cinza-acastanhada e até cinza-acastanhada-esverdeada, placas descendentes entalhadas, uma perna branca, brilhante e de fibras longas. Cresce em gramados, jardins e arbustos do final de maio a junho.

A principal tarefa é não confundir esses dois entolomas comestíveis com entoloma venenoso ou estanho (Entoloma sinuatum). As principais diferenças entre as E. venenosas são: tamanho maior (chapéu de até 20 cm de diâmetro), mais leve (esbranquiçado sujo, cinza cremoso, ocre acinzentado e amarelado) chapéu com pele facilmente removível, placas amareladas (na juventude), placas mais grossas (até até 3 cm de diâmetro), perna em forma de taco, de uma cor com chapéu, além de um leve cheiro desagradável de polpa. Mas esse cheiro pode ser quase imperceptível. Não se encontra no norte do Nosso País.

Existem mais dois entolomas venenosos relativamente semelhantes. Entoloma espremido (Entoloma rhodopolium) com um chapéu fino amarelo-creme, cinza ou acastanhado e cheiro de amônia. Cresce de agosto a início de outubro. E a primavera de Entoloma – mais escura, menor, esbelta e crescendo desde o final de abril até os últimos cinco dias de maio, ou seja, não cruza com o jardim de Entoloma no tempo.

COMESTIBILIDADE:

Este é um cogumelo condicionalmente comestível. O entoloma deve ser fervido por 20 minutos e depois colocado em uma assadeira, salga ou decapagem. No sul do nosso país, os pratos são da categoria de pratos tradicionais de cogumelos, e na Europa Ocidental é considerado um dos melhores cogumelos.

Vídeo sobre o cogumelo de jardim Entoloma: