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O outono resfria gradualmente as memórias ensolaradas do verão. Isso deixa muitas pessoas ainda mais ansiosas para voltar aos dias quentes e despreocupados. Os pratos tailandeses, que prepararemos hoje, irão ajudá-lo a se transferir para uma praia de mar calmo.
Salada tentadora
A salada de legumes tailandesa vai impressioná-lo nos dias de outono "Som está lá. Rale o mamão verde descascado em um ralador para cenouras coreanas, deixe de molho por 10 minutos em água e esprema bem. Em um pilão, esfregue 4 dentes de alho com 2 pimentas, continuando a triturar, despeje 2 colheres de sopa. eu. amendoim frito e 1 colher de sopa. eu. camarão seco. Corte em rodelas 100 g de vagem e 10 tomates cereja, misture com mamão e molho picante. Leve ao lume uma mistura de 30 ml de água, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1 colher de sopa de molho de peixe e sumo de lima, recheie a salada com este molho. Seu incomum sabor picante com notas doces e azedas será lembrado pela família por muito tempo.
Camarões em cristal
Sem seu macarrão favorito "Pad Thai" Thais não pode viver um dia. Mergulhe 150 g de macarrão de vidro em água fria por 10 minutos e, em seguida, despeje água fervente sobre eles. Cozinhe o molho até engrossar com 100 g de açúcar de cana, 2 colheres de sopa de molho de pimenta, 4 colheres de sopa de molho de peixe e 4 colheres de sopa de pasta de tamarindo. Passeruem em óleo de cenoura picada, cebola e 100 g de brotos brancos de cebolinha. Espalhamos 300 g de camarão neles e os douramos bem. Em seguida, quebre 2 ovos e, mexendo sempre, deixe-os prontos. Resta combinar o macarrão com o resto dos ingredientes e temperar com o molho. Substitua o camarão por carne ou frango - você não obterá variações menos apetitosas.
Convidado estrangeiro
Falando em frango, é impossível não falar em outro prato popular "Cara jovem. ” Cortamos a carcaça do frango ao longo do peito, abrimos e pressionamos com força. Na Tailândia, o pássaro é esticado em varas de bambu e assado no espeto. Faremos um pouco mais fácil. Bata no liquidificador 2-3 talos de capim-limão, raízes de um ramo de salsa, uma cabeça de alho e ½ colher de chá de ervilha-de-pimenta. Adicione o suco de limão, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de molho de soja doce e leve para cada um. Esfregue esta mistura de frango por todos os lados e deixe marinar a noite toda na geladeira. E de manhã, leve ao forno na manga a 200 ° C por 40-50 minutos. Frango com sabor tailandês está pronto! Foto: Pinterest.
Pote de Abundância
Gourmets de carne vão adorar o prato "Jim pode", porque nada mais é do que uma soma substancial e saborosa e porco assado em um prato. Corte 1 kg de carne de porco em tiras, despeje uma mistura de 6 colheres de sopa. eu. molho de ostra, 1 colher de sopa. eu. molho de soja e 1 colher de chá. açúcar de coco. Colocamos a carne na geladeira durante a noite. Passeruem em óleo de cebola picada, cenoura, pimentão e 3 batatas. Adicione 1 colher de chá de galanga ralada (gengibre), um punhado de manjericão e 3 talos de capim-limão picados ao caldo de frango pré-cozido. Despeje o caldo sobre os vegetais e a carne em panelas e leve ao forno a 200 ° C por uma hora. Complemente o assado com macarrão com ervas que as pessoas caseiras definitivamente não resistirão a tal prato. Na Tailândia, esse prato é preparado na frente dos convidados: na brasa, em uma panela de barro.
Camarão em coco
As sopas são a marca registrada da culinária tailandesa. Talvez o mais popular deles seja "Tom yam. ” Corte em fatias de 15-20 cm de raiz de galanga (gengibre) e 3-4 talos de capim-limão, despeje água e cozinhe por 7 minutos. Adicione 400 g de champignon em pratos, 3 tomates e cubos de cebola, 2 colheres de chá. molho de pimenta e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, colocamos 300 g de camarão descascado e deixamos a sopa no fogo por mais 5 minutos. Agora despeje o suco de limão e coloque 3-4 folhas de limão Kaffir - isso dará ao prato um sabor cítrico fino. As folhas podem ser removidas no final. Adicione 400 ml de leite de coco e deixe ferver a sopa. Sirva com arroz e ervas frescas.
A atração da sopa
Outro golpe de sopa da culinária tailandesa - "Tom kha kai. ” Corte em tiras 300 g de cogumelos shiitake e despeje água fervente. Deixe ferver 1 litro de caldo de galinha, baixe o talo do capim-limão e 2 raízes de galanga (gengibre), corte em círculos. Despeje 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 4-5 folhas de limão Kaffir, cozinhe o caldo por 5 minutos. Adicione 5-6 pimentas em rodelas, 600 ml de leite de coco e 6 colheres de sopa de molho de peixe. Frite em uma frigideira 300 g de fatias de peito de frango com shiitake inchado, um punhado de berinjela, cenoura e cebola. Coloque esta mistura na sopa, despeje o suco de limão e cubra com uma tampa. Aromas maravilhosos irão rapidamente reunir toda a família à mesa.
Chá mágico
Todas as bebidas tailandesas preferem chá "Cha Yen", que estão prontos para beber sempre e em qualquer lugar. Misture em uma panela 2 colheres de chá verde, um pedaço de canela, 2-3 botões de cravo, 2 estrelas de anis, baunilha na ponta de uma faca. Encha-os com um litro de água fervente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione 1 colher de chá de água de laranja ou xarope. Para uma cor mais profunda, adicione 1 colher de chá de hibisco. Deixe o chá fermentar, filtre e coloque o açúcar de cana a gosto. Para doces, você pode substituí-lo por leite condensado. No verão, este chá é servido com gelo em um copo alto. E no outono, dá para beber bem quente, guarnecido de chantilly com canela em pó.
A culinária tailandesa é o epítome do verão eterno. Então, por que não tiramos férias para toda a família neste fim de semana? Encontre receitas mais interessantes em nosso site e conte-nos sobre seus pratos tailandeses favoritos nos comentários.