Conteúdo
Sanduíches são tudo para nós. Este é um café da manhã rápido, um lanche rápido para convidados inesperados e um delicioso acompanhamento para suas séries de TV favoritas. E também é conveniente levá-los consigo para o trabalho, para a escola ou para uma longa estrada, para que possa saciar a sua fome sem nenhum preparo especial. É improvável que alguém se comprometa a contar o número exato de receitas de sanduíches. Oferecemos-nos para experimentar as combinações mais bem sucedidas, em nossa opinião.
Aperfeiçoando os clássicos
Os italianos preparam “panini”, os espanhóis - “bocadillo”, os dinamarqueses - “smerrebred”, os franceses - “croc-monsieur”. Cada nação tem suas próprias preferências de sabor. Mas eles ainda concordam em uma coisa. O sanduíche mais popular em todo o mundo é o sanduíche de presunto e queijo. Sugerimos tentar uma versão ligeiramente melhorada dele.
Bata 2 ovos com um batedor, sal e pimenta a gosto, despeje em uma frigideira quente com óleo vegetal. Esperamos um minuto e começamos a quebrar a massa apreendida em pedaços com uma espátula. Doure as torradas de pão em uma frigideira seca. Espalhamos fatias de queijo derretido, tomate fresco, presunto e ovos fritos em uma delas. Cobrimos tudo com folhas de alface picadas e colocamos a segunda torrada de pão por cima.
Gourmets do mar estão felizes
O sanduíche mais caro do mundo é preparado pelo chef canadense James Parkinson. Ele mantém os detalhes da receita em segredo. Sabe-se apenas que ele usa carne selecionada, carne de frango, ovos de codorna e trufas brancas. Sugerimos tentar outro espécime valioso, principalmente caracterizado por suas propriedades nutricionais.
Para a receita de um sanduíche com peixe vermelho, vamos pegar não uma torrada de pão comum, mas um pão de grãos e cortá-lo ao meio. Lubrificamos a metade inferior com queijo cottage, colocamos folhas de alface, rodelas de cebola branca, rodelas de salmão levemente salgado e alguns raminhos de salsa. Por cima, espalhamos finos círculos de pepino e tomate fresco em camadas, depois novamente rodelas de cebola branca. Cobrimos tudo com a metade superior de um pão de grãos - um delicioso sanduíche de peixe está pronto.
Um pouco de sabores orientais
Um hambúrguer é o representante mais nutritivo de um sanduíche. Distingue-se por uma grande costeleta picada, que geralmente é complementada com pepino em conserva, cebola crua ou frita, folhas de alface, maionese e ketchup. Em vez de um sanduíche com carne, você pode preparar uma versão magra interessante, substituindo a costeleta por falafel. Este é um lanche popular feito de grão de bico cozido em forma de bolinhas no Oriente Médio.
Por conveniência, faremos costeletas de falafel. Fervemos 150 g de grão de bico, misture no liquidificador com uma cebola e ervas, pique-os com cuidado. Adicione uma pitada de cominho, coentro, açafrão, alho granulado, sal e pimenta. Amassamos bem a massa, moldamos as costeletas, rolamos na farinha de rosca e fritamos dos dois lados.
Cortamos o pão de grão pela metade. Colocamos nele folhas de manjericão, rodelas de cebola roxas, fatias de tomate fresco e falafel. Polvilhe tudo com vinagre balsâmico, coloque mais algumas folhas de manjericão e feche a segunda metade do pão.
Para a melodia francesa
Os americanos gostam de dar nomes regionais aos sanduíches. Então, em Chicago, você pode experimentar um sanduíche italiano com carne, e em Los Angeles, um sanduíche com torradas francesas.
Por que não fazemos um sanduíche de cogumelos ao estilo francês? Bata 2 ovos, 150 ml de creme espesso, 1 colher de sopa. eu. açúcar e uma pitada de sal. Mergulhamos as torradas de pão nessa mistura e fritamos em uma frigideira com manteiga até dourar. Em seguida, na mesma frigideira frite uma omelete de 2 ovos e 50 ml de leite, mexendo constantemente com uma espátula e não deixando que solidifique numa camada. Separadamente, passamos 5-6 cogumelos grandes com uma cebola pequena, cortando tudo em cubos pequenos. Agora resta colocar pedaços de omelete com cogumelos fritos entre a torrada crocante - aqui está um sanduíche à francesa.
Seguindo os passos do Conde de Sandwich
O criador do sanduíche é considerado um jogador obstinado John Montague, o Conde de Sandwich. Só uma coisa poderia afastá-lo de muitas horas de jogo - uma sensação de fome. Mas ele também lidou com esse problema. O conde ordenou que as fatias de carne fossem servidas diretamente na mesa de jogo entre duas fatias de pão, para não sujar as mãos.
Vamos adicionar vitaminas à carne e preparar um sanduíche de carne com vegetais. Cortamos da baguete uma fatia do tamanho de uma palma e cortamos no sentido do comprimento para fazer um “livro”. Colocamos folhas de alface, fatias de mussarela e carne seca dentro. De cima, fechamos com canecas de tomate fresco e levemente prisalivaem. Em vez de carne seca, você pode comer carne de boi ou porco cozida - ela não será menos satisfatória e deliciosa.
Sob a trituração de waffles de ar
Os sanduíches podem ser feitos sem torradas de pão. Assim, o sanduíche de arepa venezuelano é feito de milho ou tortilhas de milho, o vada pav indiano é feito de pães especiais sem açúcar. E teremos um sanduíche inusitado de frango com torrada de waffles caseiros.
Bata 150 ml de kefir, ovo, 1 colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal e açúcar. Peneire 150 g de farinha, despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal e amasse uma massa lisa. Aquecemos o ferro para waffles e cozinhamos os waffles como de costume.
Pique o filé de frango em pedaços, doure-o numa frigideira com o sal e os seus temperos preferidos. Também fritamos algumas tiras de bacon. Servimos pedaços de frango, fatias de queijo cheddar e bacon na torrada com waffle. Polvilhe tudo com folhas de espinafre e feche com uma segunda torrada de waffle.
Atum em saladas
Cientistas da Universidade de Leeds desenvolveram uma fórmula para fazer o brinde perfeito. Segundo seus cálculos, a espessura de uma fatia de pão deve ser de 1 a 1.5 cm. Ao mesmo tempo, deve-se secar na estufa por exatamente 7 minutos a uma temperatura de 240 ° C. Vire a torrada apenas uma vez após 3.5 minutos.
Você pode testar a fórmula em ação preparando um sanduíche com atum e alcaparras. Para esta receita, é melhor levar pão de centeio polvilhado com sementes - ficará ainda mais saboroso. Escorra o excesso de líquido da lata de atum em lata, amasse levemente os pedaços de peixe com um garfo. Seque as fatias de pão e cubra com folhas de alface. Espalhamos por cima as rodelas de atum misturadas com alcaparras, cobrimos com folhas de salada e colocamos a segunda fatia de pão por cima.
Doce, salgado, carne
O sanduíche mais carnudo foi preparado pelo chef britânico Tristan Welch. Foram utilizadas 40 variedades de carnes, entre bacon, peru, filé de frango, vários tipos de linguiça e presunto. O gigante pesava 13 kg e levou 10 horas para criá-lo.
O sanduíche com abacate e ovo pochê também se diferencia pelas dimensões sólidas, que faremos muito mais rápido. Leve uma panela com água quase para ferver, adicione uma pitada de sal e pimenta, 1 colher de sopa. eu. vinagre. Com a ajuda de um batedor, fazemos um funil na frigideira, partimos o ovo ali, cozinhamos 1.5-2 minutos - aí a gema dentro ficará líquida.
Secamos fatias de pão em uma assadeira e fritamos fatias de bacon aqui. Bata a polpa de um abacate grande e maduro no liquidificador. Cobrimos a torrada de pão com folhas de espinafre, untamos o purê de abacate, polvilhamos com suco de limão. Espalhe o ovo pochê e as fatias de bacon frito por cima, cubra tudo com uma torrada de pão.
Aqui estão algumas receitas de sanduíches para a estrada, para o trabalho, para um passeio e onde você quiser. Como você pode ver, mesmo um prato tão simples pode ser preparado com imaginação e agradar a si mesmo com combinações verdadeiramente requintadas. E qual sanduíche você gostou mais? Talvez você tenha sua própria receita de marca? Não deixe de nos contar sobre isso nos comentários.