Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| gorduras | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina D, calciferol | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 9.2% | 120 g |
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 710 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 29.892 g | 18.7 г máx. | |||
| 12: 0 Laurico | 0.103 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 6.525 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 16.646 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 3.887 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 33.841 g | min 16.8 г | 201.4% | 22.3% | |
| 16: 1 palmitoléico | 7.514 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 14.752 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 5.986 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 5.589 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 31.867 g | de 11.2 para 20.6 | 154.7% | 17.2% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.014 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 1.327 g | ~ | |||
| 18: 4 amido Omega-3 | 3.025 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 1.756 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 10.137 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 27.118 g | de 0.9 para 3.7 | 732.9% | 81.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 1.973 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 10.656 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 3.77 g | de 4.7 para 16.8 | 80.2% | 8.9% |
O valor da energia é 902 kcal.
- xícara = 218 g (1966.4 kCal)
- colher de sopa = 13.6 g (122.7 kCal)
- tsp = 4.5 g (40.6 kCal)
Óleo de peixe, sardinha rico em vitaminas e minerais como: vitamina D - 83%
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
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