Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| gorduras | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30000 μg | 900 μg | 3333.3% | 369.5% | 3 g |
| Retinol | 30 mg | ~ | |||
| Vitamina D, calciferol | 250 μg | 10 μg | 2500% | 277.2% | 4 g |
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 570 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 22.608 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 3.568 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 10.63 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 2.799 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 46.711 g | min 16.8 г | 278% | 30.8% | |
| 16: 1 palmitoléico | 8.309 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 20.653 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 10.422 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 7.328 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 22.541 g | de 11.2 para 20.6 | 109.4% | 12.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.935 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.935 g | ~ | |||
| 18: 4 amido Omega-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 6.898 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 20.671 g | de 0.9 para 3.7 | 558.7% | 61.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenóico (DPC), Omega-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenóico (DHA), Omega-3 | 10.968 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.87 g | de 4.7 para 16.8 | 39.8% | 4.4% |
O valor da energia é 902 kcal.
- xícara = 218 g (1966.4 kCal)
- colher de sopa = 13.6 g (122.7 kCal)
- tsp = 4.5 g (40.6 kCal)
óleo de fígado de bacalhau rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 3333,3%, vitamina D - 2500%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
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