É considerada a cultura de raiz mais popular de 2020. Afinal, ube ou inhame roxo são ótimos alimentos para o Instagram. E tudo graças à sua cor púrpura brilhante.
Os especialistas em alimentos acreditam que uma invasão do mundo real de donuts roxos, cheesecakes e waffles de inhame está prestes a começar. Mas além de seu apelo visual, também é um produto útil. Ube é conhecido há muito tempo como um poderoso agente anti-envelhecimento, rico em vitamina C e B6, fibra, potássio e manganês
O inhame violeta (Dioscorea alata, ube, batata doce roxa) é uma planta que se assemelha à batata e tem uma cor roxa brilhante, e a polpa é roxa. Inhames crescem em latitudes quentes. De todos os inhames, este é o mais doce, por isso os tubérculos roxos costumam ser usados para fazer sobremesas, incluindo sorvete. Esta é a primeira vez que um sorvete com sabor de inhame roxo é feito para uma marca havaiana. E nas Filipinas, o sorvete de inhame roxo é geralmente algo como uma sobremesa de assinatura. Para este país, o ube é geralmente um produto popular.
Uma raiz vegetal pode ter até 2,5 m de comprimento e pesar 70 kg. Pode ser fervido, assado, cozido no vapor, seco, usado em assados, sorvetes e coquetéis.
“Você costuma ver que ube se transforma em compotas e pastas chamadas halaya. Eles são usados em pãezinhos, scones e sorvete ”, disse Nicole Ponseca, proprietária e CEO do gastropub filipino Jeepney e do restaurante Maharlika, com sede em Nova York. “Ube parece um pouco com uma mistura de baunilha e pistache. É doce e terroso ”, ele explicou o sabor dessa raiz vegetal.
Lembre-se de que falamos anteriormente sobre quais alimentos roxos são incrivelmente benéficos para a saúde, bem como sobre o chá mais moderno de 2020.