A quinoa é uma das fontes de proteína vegetal mais completas do planeta. É único, a única fonte de proteína completa sem matar. Isso significa que contém todos os 9 aminoácidos essenciais que são críticos para a saúde humana.
Quinoa é um favorito vegano por esse motivo. A quinoa não é apenas ótima para veganos, mas também é uma ótima opção para quem segue uma dieta sem glúten, pois é completamente sem glúten. Ele também tem um sabor maravilhoso de nozes. Como você prepara a quinoa?
Você cozinha a quinoa exatamente como você cozinharia o arroz integral. Despeje uma xícara de quinoa com duas xícaras de água, deixe ferver e cozinhe por cerca de vinte minutos.
Você deve ter cuidado para não cozinhar demais, pois pode ficar macio e quebradiço se cozido por muito tempo. O sabor também sofre se for cozido demais.
A quinoa é ótima quando cozida no vapor junto com brócolis e cubos de abacate com sal marinho. Você também pode servir este prato com fatias de tomate orgânico fresco e temperos mexicanos.
Benefício para a saúde
Além de ser uma excelente fonte de proteína não animal, a quinoa contém muitas vitaminas, minerais e nutrientes importantes. É rico em manganês, que desempenha um papel crítico na ativação enzimática e no desenvolvimento ósseo.
A quinoa também é rica em lisina. A lisina é um dos nove aminoácidos essenciais e desempenha um papel importante na absorção de cálcio e na formação de colágeno. Acredita-se também que pode ser útil na prevenção de surtos de herpes.
A quinoa é uma ótima alternativa aos grãos que favorecem o desenvolvimento da Candida. Acredita-se que a quinoa contribua para a normalização da microflora intestinal.
É também um alimento de índice glicêmico muito baixo. Isso torna a quinoa uma ótima opção para pessoas com problemas de açúcar no sangue e, se você estiver controlando seu peso, é um ótimo complemento para uma dieta equilibrada.