Ingredientes repolho frito
| Repolho branco | 1666.0 (grama) |
| margarina | 40.0 (grama) |
Método de preparação
O repolho branco é cortado em xadrez, as fatias de couve-rábano, a couve de Bruxelas e a couve-flor são separadas em couves. O repolho é fervido em água fervente com sal por 5-10 minutos, os empreendimentos são fritos e levados ao forno por 3-6 minutos.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Proteínas | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| gorduras | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| Os hidratos de carbono | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| ácidos orgânicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Água | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamina C, ascórbica | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Cálcio, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magnésio, Mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Sódio, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Enxofre, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fósforo, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Cloro, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Iodo, eu | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Cobalto, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Manganês, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Cobre, cobre | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molibdênio, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Níquel, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Cromo, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Zinco, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 5.2 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 60,6 kcal.
Repolho frito rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 44,1%, potássio - 15,4%, cobalto - 38%, molibdênio - 18,3%, cromo - 12,8%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Repolho Torrado POR 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
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