Mudar ou manter uma dieta vegetariana para saúde e paz de espírito pode ser muito simples. Assim como você escova os dentes e toma banho para manter seu corpo limpo por fora, você pode comer alimentos que manterão seu interior limpo. No processo, você também pode praticar ahimsa sem prejudicar os animais. (Ahimsa é a palavra sânscrita para não-violência, a base da filosofia do yoga).
Como vegetariana ao longo da vida criada por pais que se tornaram ovo-lactovegetarianos (não comiam carne, peixe ou frango) antes de eu nascer, nunca pensei em nutrição. Quando me perguntam o que como, respondo: “Tudo menos carne”. Simplesmente não há definição em minha mente de que os animais sejam comida. Aqueles que consideram a carne como alimento podem reduzir o desejo de comer carne adicionando mais vegetais, nozes, grãos e frutas à dieta.
Uma dieta iogue geralmente é baseada em vegetais, frutas, nozes, grãos e alguns produtos lácteos (iogurte, ghee ou substitutos não lácteos), que são consumidos de maneira equilibrada e ideal para o corpo, que mantém um corpo saudável e mente e permite que você medite.
Com um bom equilíbrio de proteínas e nutrientes, você pode se tornar vegano com facilidade. A chave é o equilíbrio! Mantenha um equilíbrio de proteínas, coma vegetais e cereais, cozinhe-os deliciosamente. Como Swami Satchidananda ensinou, deixe sua nutrição sustentar “um corpo leve, uma mente calma e uma vida saudável”, que é o objetivo do yoga.
Experimente esta receita do livro de receitas de Sivananda:
Tofu assado (serve 4 pessoas)
- 450 g de tofu firme
- Manteiga orgânica (derretida) ou óleo de gergelim
- 2-3 colheres de sopa. eu. Tamari
- Gengibre ralado (opcional)
- flocos de fermento
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Corte o tofu* em 10-12 pedaços. Misture o óleo com o tamari. Coloque o tofu em uma assadeira ou assadeira de vidro. Despeje a mistura de tamari ou pincele sobre o tofu. Polvilhe fermento e gengibre (se gostar) por cima e leve ao forno por 20 minutos até que o tofu esteja tostado e levemente crocante. Sirva com arroz cozido no vapor ou seu prato de legumes favorito. Este é um prato vegetariano fácil!
O tofu pode ser em conserva ou cozido com suco de limão para ajudar na digestão.