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Fígado de porco frito é o destaque do programa. Vídeo
O fígado é um dos produtos de carne mais saudáveis. Contém muita vitamina B12, que está ativamente envolvida na formação de glóbulos vermelhos. Recomenda-se uma dieta com pratos de fígado com baixa hemoglobina, assim como atletas durante períodos de alto esforço físico. Um prato particularmente popular é o fígado de porco frito.
Fígado de porco frito caseiro - um prato delicioso em 10 minutos
Para preparar o prato, você precisará de:
- Fígado de porco (400 g)
- arco (1 cabeça)
- sal, pimenta (a gosto)
A carne de porco é uma carne tenra, e o fígado, principalmente. Todo o segredo do seu preparo está na hora de assar. Se você expor demais o fígado em uma frigideira, ficará duro, “borrachento”. Portanto, um fígado descongelado ou com vapor não deve ser frito por mais de 10 minutos - 5 minutos de um lado e 5 do outro. Assim que as peças ficarem acinzentadas, precisam ser retiradas do fogo.
Ao descongelar, o fígado perde muita umidade. Para evitar o excesso de evaporação e não ressecar o produto, frite o fígado descongelado sob a tampa
As cebolas são fritas separadamente até ficarem transparentes e depois adicionadas ao fígado acabado.
Fígado de porco com pasta de tomate - um prato original para uma mesa festiva
Para dar ao seu fígado um sabor único, você pode fazer um molho de pasta de tomate e refogar as fatias nele.
A receita deste prato é a seguinte:
- fígado de porco (400 g)
- pasta de tomate (300 g)
- farinha (1 colher de sopa. L.)
- arco (1 cabeça)
- especiarias (1/2 colher de chá)
- sal, pimenta (a gosto)
Primeiro, o molho é feito. A cebola é frita até ficar meio cozida, adiciona-se pasta de tomate, temperos e sal. Quando o molho ferver um pouco (2-3 minutos), pode adicionar farinha para engrossar. Para mexer bem.
Em seguida, o fígado é cozido. É cortado em pedaços de 2 centímetros de espessura e 3-5 centímetros de comprimento. Frito rapidamente (não mais de 2 minutos de cada lado), regado com o molho, coberto com uma tampa e cozido por 7 a 10 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.
Patê de fígado de porco frito - lamba os dedos!
Patê de fígado é um prato incrivelmente saboroso. É preparado de forma tão simples que até donas de casa inexperientes irão lidar com o processo.
É melhor comer patê de fígado resfriado, então sua estrutura ficará mais densa. Não vale a pena preparar sanduíches com antecedência: a manteiga contida no patê pode derreter, e ela vai flutuar
Para o patê, é preciso levar um fígado de porco frito caseiro pronto. Em princípio, pode-se usar cozido de acordo com qualquer receita, o principal é que a cebola esteja presente no prato. O fígado com cebola é picado no liquidificador ou moedor de carne, misturado com manteiga (100 gramas de manteiga por 400 gramas de fígado) e refrigerado por 30 minutos. Você pode adicionar queijo ralado, ervas, cogumelos picados ou azeitonas ao patê. Um prato saboroso e satisfatório está pronto.