Frutas e vegetais para crianças: recomendações por dia

Prefira purês “caseiros”

Purê é uma boa forma de comer vegetais que muitas vezes não são apreciados pelos mais pequenos. Brócolis, abóbora, aipo… serão aceitos com maior facilidade nesta forma, principalmente se você os associar à batata. “Caseiro”, o purê tem a vantagem de ser simples de fazer, barato, rico em nutrientes e muito digerível. Você pode variar as combinações de vegetais de acordo com as estações do ano, mas também as texturas adicionando outros ingredientes. Com manteiga, creme ou leite, o purê vira musseline. Combinando com clara de ovo ou chantilly, obtém-se uma mousse. E para um suflê, basta colocar o purê no forno por alguns minutos, depois adicionar as gemas seguidas das claras batidas e colocar tudo de volta no forno na forma de suflê.

Cozinhe legumes em gratinados e frutas em tortas

Couve-flor com fiambre, beringelas com parmesão, alho-poró com salmão, abobrinha com queijo de cabra, brócolos com bacon… Os gratinados permitem muitas variações. Não hesite em incluir vegetais que as crianças apreciem moderadamente. Graças à sua superfície dourada e crocante, os gratinados fazem com que tenham vontade de os provar. Para obter a famosa crosta, misture o queijo Gruyère ralado, um pouco de natas e leite em fogo baixo. De seguida, cubra o gratinado com o fondue obtido, antes de o levar ao forno. As crianças gostam de coisas que mordem os dentes. As tortas também serão um excelente aliado, sejam salgadas ou doces. Sem falar nos crumbles com a massa arenosa, muito fácil de fazer.

Incorpore frutas e vegetais em suas saladas

No verão, até as crianças preferem comer alimentos leves e frescos. As saladas são ideais para fazerem com que adotem frutas e vegetais da época, principalmente se você as apresentar de forma divertida e variada: bolinhos de melão, palitos de crudités, tomates cereja, corações de alface crocantes, vegetais fatiados no espeto ... Servido com molho de casa , vegetais crus são muito mais atraentes do que cozidos. Você pode até oferecer-lhes saladas de vez em quando, colocando várias tigelas com diferentes vegetais crus sobre a mesa. As crianças podem então preparar sua própria salada, escolhendo os vegetais que desejam e, em seguida, adicionar o molho.

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Misture vegetais em sopas e frutas em smoothies

Fácil de preparar em grandes quantidades, balanceada, a sopa é a base de uma refeição adequada para toda a família. Os bebês podem beber muito líquido da mamadeira, enquanto as crianças irão apreciá-lo mais espesso e coberto com queijo ralado, crème fraîche, croutons ou macarrão. A consistência de um velouté é facilmente ajustável, adicionando ou removendo o líquido imediatamente antes de misturar. E as receitas originais permitem despertar o paladar das crianças para os mais diversos vegetais: abóbora, abóbora, aipo, alho-poró, abobrinha, grão de bico, cenoura, pimento… Do lado das frutas, os smoothies estão na moda. Elaboradas com frutas frescas e sucos de frutas, misturadas com gelo picado ou leite, têm uma consistência próxima à do milkshake e farão com que os mais pequenos consumam todo o tipo de frutas com prazer.

Apresente frutas e vegetais com um acompanhamento

Legumes misturados com alimentos ricos em amido (espaguete à bolonhesa, etc.), ou enrolados no presunto, são mais facilmente aceitos pelas crianças. Você também ficará surpreso com a rapidez com que devoram todos os tipos de frutas, seja você oferecido como fondue de chocolate ou coberto com mel. Para os mais relutantes, a melhor maneira ainda é trapacear. Por exemplo, você pode incorporar purê de couve-flor em um Parmentier picado ou camuflar berinjelas, espinafre e salsify em tortas, quiches, clafoutis ... As fajitas (tortilhas recheadas de milho ou trigo) também permitem que você os faça comer sem dificuldade pimentões, cebolas e tomates .

Incorpore frutas e vegetais às refeições temáticas

As crianças adoram tudo o que é lúdico. Uma dica que pode ser usada na preparação de cardápios. Você pode então oferecê-los para fazer refeições temáticas em torno de uma cor ou uma letra. Uma refeição totalmente laranja consistirá, por exemplo, de melão como entrada, purê de salmão e cenoura como prato principal, gouda e tangerinas como sobremesa. A “letra C” pode ser a ocasião para comer remoulade de aipo como entrada, chili con carne ou clafoutis salgados como prato principal, queijo cheddar, cerejas ou compota de sobremesa. Cabe a você aproveitar a oportunidade para apresentar o máximo possível de frutas e vegetais. Não hesite em envolvê-los. Eles não ficarão surpresos depois das refeições e comerão com mais disposição o que escolheram incluir no cardápio.