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Desde os primeiros dias de vida, a criança precisa de galactose para crescer e fortalecer sua imunidade. O bebê recebe grande quantidade dessa substância com o leite materno. Com o passar dos anos, a necessidade de galactose diminui, mas ainda continua sendo uma das principais.
A galactose é uma das principais fontes de energia do corpo. É açúcar de leite simples. É necessário para o pleno funcionamento do nosso corpo e também é usado na medicina e na microbiologia.
Alimentos ricos em galactose:
Características gerais da galactose
A galactose é um monossacarídeo muito comum na natureza. Sua composição é próxima à glicose, apenas ligeiramente diferente dela em sua estrutura atômica.
A galactose é encontrada em alguns microrganismos, em quase todos os produtos de origem vegetal e animal. Seu maior teor é encontrado na lactose.
Existem dois tipos de galactose: L e D. A primeira, na forma de uma proporção de polissacarídeos, foi encontrada em algas vermelhas. O segundo é encontrado com muito mais frequência, pode ser encontrado em muitos organismos na composição de várias substâncias - glicosídeos, oligossacarídeos, em uma série de polissacarídeos de natureza bacteriana e vegetal, substâncias de pectina, gomas. Quando oxidada, a galactose cria os ácidos galacturônico e galactônico.
A galactose é usada na medicina como agente de contraste para ultra-som, bem como na microbiologia para determinar o tipo de microrganismos.
Necessidade diária de galactose
O nível de galactose deve permanecer em 5 mg/dL no sangue. Você pode facilmente obter sua dose diária de galactose se comer laticínios ou aipo. Apesar do fato de que a galactose é frequentemente encontrada em alimentos, ela simplesmente não está presente na forma pura em organismos ou alimentos. Ou seja, a galactose nos alimentos deve ser procurada pela presença de lactose.
A necessidade de galactose está aumentando:
- em bebês;
- durante a amamentação (a galactose é um componente essencial para a síntese da lactose);
- com aumento da atividade física;
- com aumento do estresse mental;
- sob estresse;
- com fadiga constante.
A necessidade de galactose diminui:
- na velhice;
- se você é alérgico a galactose ou produtos lácteos;
- com doenças intestinais;
- com doenças inflamatórias dos órgãos genitais femininos;
- com insuficiência cardíaca;
- em violação da assimilação - galactosemia.
Digestibilidade da galactose
A galactose é rapidamente absorvida pelo corpo. Como monossacarídeo, a galactose é a fonte de energia mais rápida.
Para que o corpo absorva a galactose, ela entra no fígado e se transforma em glicose. Como acontece com qualquer carboidrato, a taxa de absorção da galactose é muito alta.
A absorção prejudicada de galactose é chamada de galactosemia e é uma doença hereditária grave. A essência da galactosemia é que a galactose não pode ser convertida em glicose devido à falta de uma enzima.
Como resultado, a galactose se acumula nos tecidos do corpo e no sangue. Seu efeito tóxico destrói as lentes dos olhos, fígado e sistema nervoso central. Se não for tratada imediatamente, a doença pode ser fatal, pois causa cirrose hepática.
A galactosemia é tratada principalmente com uma dieta restrita, na qual o paciente não consome alimentos que contenham galactose ou lactose.
Propriedades úteis da galactose e seu efeito no corpo
A galactose está ativamente envolvida na criação das paredes celulares e também ajuda os tecidos a serem mais elásticos. Faz parte dos lípidos do cérebro, sangue e tecido conjuntivo.
A galactose é indispensável para o cérebro e o sistema nervoso. Os níveis normalizados de galactose evitam o desenvolvimento de demência e distúrbios nervosos. O risco de desenvolver a doença de Alzheimer é reduzido.
Ele também tem um efeito benéfico sobre o funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal.
A galactose participa da criação da hemicelulose, necessária para a construção das paredes celulares.
Impede o desenvolvimento de certas doenças do sistema nervoso.
Interação com outros elementos
A galactose reage com a glicose para criar o dissacarídeo sobre o qual você provavelmente já ouviu falar muito - a lactose. Facilmente solúvel em água.
Sinais de falta de galactose no corpo
Os sinais de falta de galactose são semelhantes aos de falta de hidratos de carbono - uma pessoa cansa-se rápida e fortemente, sente que tem dificuldade em concentrar-se. Ele cai facilmente em depressão e é incapaz de se desenvolver fisicamente.
A galactose, como a glicose, é uma fonte de energia para o corpo, portanto, seu nível deve estar sempre normal.
Sinais de excesso de galactose no corpo
- perturbação do sistema nervoso e hiperatividade;
- perturbação do fígado;
- destruição da lente do olho.
Fatores que afetam o conteúdo de galactose no corpo
A galactose entra no corpo com os alimentos e também é formada no intestino pela hidrólise da lactose.
O principal fator que afeta o conteúdo de galactose é a presença de uma enzima especial que converte a galactose em uma substância (glicose-1-fosfato) que pode ser absorvida por humanos. Na ausência dessa enzima, começa um desequilíbrio da galactose no corpo, o que leva ao desenvolvimento de doenças.
O consumo regular de alimentos que contenham galactose também é muito importante. Para uma pessoa saudável, o consumo insuficiente de alimentos adequados leva a distúrbios de desenvolvimento, tanto físicos quanto mentais.
Galactose para beleza e saúde
A galactose é muito importante para o corpo humano como fonte de energia. Permite que ele cresça e se desenvolva, permaneça vigoroso e enérgico.
A galactose é importante para o desenvolvimento físico do corpo, por isso os atletas consomem ativamente alimentos e preparações que contenham essa substância.
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