Ingredientes: 4 tomates Baku grandes, 2 pimentões, 3 pepinos, uma cebola média, 3 dentes de alho, um punhado de pão ralado, azeite, sal, pimenta preta e, se desejar, uma pitada de pimenta vermelha.
Preparação:
Pique todos os vegetais depois de descascar os tomates e os pepinos *. Moa tudo no liquidificador, se o liquidificador for pequeno, a seguir triture em partes, combinando a massa acabada em uma panela grande. Mergulhe os biscoitos em água e triture junto com a próxima porção de vegetais no liquidificador, adicione 3-4 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture tudo em uma panela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Em um prato, polvilhe o gaspacho com vegetais picados, como pepino, conforme mostrado na foto.
* para descascar os tomates, faça cortes neles com uma faca, como se marcasse as rodelas numa laranja, coloque numa tigela funda e regue com água a ferver para que fiquem completamente cobertos de água. Retire com cuidado os tomates da água e retire a pele, que agora deve sair facilmente em “rodelas”.