O outono é a época de estocar raiz de gengibre. Na culinária, são usados vegetais de raiz frescos e secos e triturados, nos quais, infelizmente, menos propriedades curativas são preservadas.
Como escolher e armazenar gengibre
Para encontrar uma boa raiz de gengibre, examine-a. O rizoma deve ser liso, bege acinzentado, sem excessos de protuberâncias e manchas.
Se o gengibre estiver enrugado, é velho; se tiver olhos (como em uma batata), é mais provável que seja forte e resistente.
Lembre-se de que as substâncias mais benéficas estão localizadas sob a pele da raiz, portanto, use uma faca especial para limpá-la, que removerá a camada superior o mais fino possível. É chamada de “faca para descascar gengibre”, o comprimento da lâmina é de apenas 4 centímetros.
Muitas pessoas colocam gengibre automaticamente na seção de vegetais da geladeira. você não deve fazer isso. Guarde o gengibre fresco fora da geladeira ou perderá o sabor. Melhor - em um lugar escuro, não muito úmido.
O que cozinhar com gengibre?
O gengibre é um vegetal milagroso para perder peso. Com a ajuda do chá de gengibre, você pode facilmente se livrar dos quilos extras, eles simplesmente “queimarão”. E você também pode fazer cacau de gengibre com gengibre, especialmente esta bebida será interessante para crianças que simplesmente adoram cacau.
Obtém-se uma calmante e deliciosa sopa de gengibre. Saladas, geléias, doces (crumbles, muffins, tortas) são preparados com gengibre.
E, claro, provavelmente o mundo inteiro conhece biscoitos de gengibre - excepcionalmente perfumados.