Rico em fibras, o feijão é o alimento preferido para satisfazer grandes apetites sem adicionar calorias. E promovem um bom trânsito.
Cheio de vitaminas, os grãos são bem fornecidos com vitaminas B9 e C, em particular. Eles também fornecem oligoelementos como selênio, cálcio ou magnésio.
Mais longo ou mais curto, carnudo ou crocante, existem três variedades principais de feijão verde: filé mignon, feijão-vagem e vagem. Algo para satisfazer todos os gourmets!
Você sabia ? Para manter a bela cor verde, não coloque sal na água do cozimento e mergulhe o feijão em água gelada logo após o cozimento.
Dicas pro
Para mantê-los por mais tempo, embrulhe-os em papel ligeiramente úmido e coloque na gaveta do refrigerador.
Para descascá-los rapidamente, alinhe um punhado de feijão e corte com faca ou tesoura, os caules de um lado, depois do outro.
Para economizar tempo, você pode escolhê-los congelados. Eles estão prontos para cozinhar e reter todas as suas vitaminas.
Prefiro cozinhar a vapor para preservar todos os benefícios nutricionais. Mas você também pode cozinhá-los por cerca de quinze minutos em água fervente.
Associações mágicas
Na salada, os feijões são adequados para quase todas as misturas: adicione tomates, pepinos, ovos cozidos, atum… E tempere com azeite e vinagre balsâmico. Salada de verão agradável!
Salteado na frigideira com um pouco de alho e manteiga meio salgada, simples e deliciosa para acompanhar carnes e peixes.
Com outros vegetais como cenouras, abobrinhas, batatas ...
Com ovos, para acompanhar omeletes ou mergulhar em ovos cozidos.