Porção Gribной – Uma maneira bastante popular de armazenar cogumelos. Em primeiro lugar, pode ser adicionado a quase todos os pratos, desde sopas a molhos para assados. E em segundo lugar, os cogumelos nesta forma são melhor absorvidos pelo corpo, pois menos energia é gasta em seu processamento.
Um maravilhoso pó de cogumelo vem de cogumelos, boletos, chanterelles, boletos, cogumelos porcini, cogumelos e linhas, bem como uma mistura de vários cogumelos.
Eles são primeiro devidamente secos e depois moídos em moinho de pimenta, moedor de café ou com argamassa comum. Acontece que o pó é heterogêneo. Peneiramento adicional através de uma peneira ou moagem secundária ajudará a corrigir isso.
O pó de cogumelo deve ser adicionado ao prato um quarto de hora antes da prontidão e, antes disso, mergulhe-o para inchaço por 20 a 30 minutos.
Vídeo – Cogumelo em pó de cogumelos porcini:
