Grifola encaracolada (Cogumelo-ovelha) (Grifola frondosa) foto e descrição

Grifola cacheada (Grifola frondosa)

• Carneiro-cogumelo

• Maitake (maitake)
• cogumelo dançante
• Poliporo frondoso

Grifol cacheado (anos. Grifola frondosa) é um cogumelo comestível, uma espécie do gênero Grifola (Grifola) da família Fomitopsis (Fomitopsidaceae).

Frutificação:

Grifola encaracolado, não sem razão também chamado de cogumelo de carneiro, é uma fusão densa e espessa de cogumelos “pseudo-cap”, com pernas bastante distintas, transformando-se em chapéus em forma de folha ou em forma de língua. As “pernas” são claras, os “chapéus” são mais escuros nas bordas, mais claros no centro. A gama de cores geral é de cinza-esverdeado a cinza-rosa, dependendo da idade e da iluminação. A superfície inferior das “tampas” e a parte superior das “pernas” são cobertas com uma camada finamente tubular de esporos. A carne é branca, bastante quebradiça, tem um cheiro e sabor de nozes interessantes.

Camada de esporos:

Finamente poroso, branco, fortemente descendente na “perna”.

Esporo em pó:

Branco.

Spread:

Grifola encaracolada é encontrada em Livro Vermelho da Federação, crescendo muito raramente e não anualmente nos tocos de árvores de folhas largas (mais frequentemente – carvalhos, bordos, obviamente – e tílias), bem como nas bases de árvores vivas, mas isso é ainda menos comum. Pode ser visto de meados de agosto a meados de setembro.

Espécies semelhantes:

Um cogumelo de carneiro é chamado de pelo menos três tipos de cogumelos, que não são muito semelhantes entre si. O guarda-chuva de grifola relacionado (Grifola umbelata), crescendo aproximadamente nas mesmas condições e com a mesma frequência, é uma fusão de pequenos chapéus de couro de forma relativamente redonda. O sparassis encaracolado (Sparassis crispa), ou o chamado repolho de cogumelo, é uma bola que consiste em “lâminas a céu aberto” de bege amarelado e cresce nos restos de árvores coníferas. Todas essas espécies são unidas pelo formato de crescimento (uma grande emenda, cujos fragmentos podem ser divididos em pernas e chapéus com vários graus de condicionalidade), bem como pela raridade. Provavelmente, as pessoas simplesmente não tiveram a oportunidade de conhecer melhor essas espécies, comparar e dar nomes diferentes. E assim – num ano, a griffola guarda-chuva serviu de cogumelo de carneiro, no outro – sparassis encaracolado…

Comestibilidade:

Um gosto peculiar de nozes – para um amador. Eu gostei mais do cogumelo de carneiro cozido em creme azedo, marinado é mais ou menos. Mas não insisto nessa interpretação, como dizem.