A próxima vez que você abrir a torneira, encher a chaleira e preparar uma xícara de café, considere como a água é importante para nossas vidas. Parece que usamos água principalmente para beber, tomar banho e lavar. Mas você já pensou em quanta água é usada para produzir os alimentos que comemos, as roupas que vestimos e o estilo de vida que levamos?
Por exemplo, uma xícara de café da manhã requer 140 litros de água! De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, isso é quanto é necessário para cultivar, processar e transportar grãos suficientes para uma xícara.
Ao fazer compras no supermercado, raramente pensamos em água, mas esse recurso valioso é um componente-chave da maioria dos produtos que acabam em nossos carrinhos de compras.
Quanta água vai para a produção de alimentos?
De acordo com as médias globais, quantos litros de água são necessários para produzir um quilo dos seguintes alimentos:
Carne – 15415
Nozes – 9063
Cordeiro – 8763
Porco – 5988
Frango – 4325
Ovos - 3265
Culturas de cereais – 1644
Leite - 1020
Frutas – 962
Legumes - 322
A irrigação agrícola é responsável por 70% do uso de água em todo o mundo. Como você pode ver, a maior parte da água é gasta na produção de produtos cárneos, bem como no cultivo de nozes. Há uma média de 15 litros de água por quilo de carne bovina – e a grande maioria é usada para cultivar ração animal.
Para comparação, o cultivo de frutas consome visivelmente menos água: 70 litros por maçã. Mas quando o suco é feito de frutas, a quantidade de água consumida aumenta – até 190 litros por copo.
Mas a agricultura não é a única indústria fortemente dependente da água. Um relatório de 2017 mostra que, em um ano, o mundo da moda consumiu água suficiente para encher 32 milhões de piscinas olímpicas. E, aparentemente, o consumo de água na indústria aumentará em 2030% em 50.
Pode levar 2720 litros de água para fazer uma simples camiseta e quase 10000 litros para fazer um par de jeans.
Mas a água usada para fazer alimentos e roupas é uma gota no balde em comparação com o uso de água industrial. Globalmente, as usinas a carvão consomem tanta água quanto 1 bilhão de pessoas e 2 bilhões no futuro se todas as usinas planejadas começarem a operar, de acordo com o Greenpeace.
Um futuro com menos água
Como o abastecimento de água do planeta não é infinito, a quantidade utilizada atualmente pela indústria, produtores e consumidores não é sustentável, principalmente com a crescente população da Terra. De acordo com o World Resources Institute, haverá 2050 bilhões de pessoas na Terra em 9,8, o que aumentará drasticamente a pressão sobre os recursos existentes.
O Relatório de Risco Global do Fórum Econômico Mundial de 2019 classifica a crise hídrica como o quarto maior impacto. A exploração das reservas de água existentes, uma população crescente e os efeitos das mudanças climáticas condenam o mundo a um futuro em que a demanda de água excede a oferta. Esta situação pode levar a conflitos e dificuldades à medida que a agricultura, a energia, a indústria e as famílias competem pela água.
A escala do problema global da água é enorme, especialmente porque 844 milhões de pessoas ainda carecem de água potável e 2,3 bilhões não têm acesso a instalações sanitárias básicas, como banheiros.