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Filé de alabote: como cozinhar? Vídeo
O Halibute tem um sabor delicado que o torna bom em qualquer receita. Quem ainda não experimentou este peixe pode começar por formas simples de prepará-lo, ou pode partir imediatamente para receitas mais festivas e originais, a sua variedade permite-lhe encontrar a certa para qualquer ocasião.
Como fritar filetes de alabote
Para preparar um prato delicioso de acordo com uma das receitas mais simples e acessíveis, você precisará de:
- 0,5 kg de filé de alabote; - 1 ovo; - sal, pimenta-do-reino; - 50 g de pão ralado; - 50 ml de óleo vegetal.
Se você congelou peixe, descongele o filé em temperatura ambiente removendo-o do freezer com antecedência. Basta enxaguar os filés resfriados em água corrente. Seque o peixe com papel toalha e corte os filés em porções, se grandes o suficiente. Os pedaços pequenos podem ser fritos inteiros. Salgue cada pedaço de peixe dos dois lados, polvilhe com pimenta, mergulhe em um ovo levemente batido e passe na farinha de rosca. Em seguida, coloque o peixe em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal fervente e frite até ficar crocante, depois vire e frite até ficar macio. Não cubra a panela com uma tampa, caso contrário, você obterá ensopado de peixe com um empanado úmido e pouco apetitoso como resultado do cozimento. Coloque o peixe pronto em uma toalha de papel ou papel manteiga para absorver o excesso de óleo.
Você também pode usar um forno de micro-ondas para descongelar os filés, mas somente com o processo de descongelamento natural todos os sucos são conservados no peixe, enquanto no micro-ondas pode ficar ligeiramente seco
Como assar o linguado no forno
Cozinhe o linguado, evitando o excesso de gordura, ou seja, leve ao forno o peixe. Leva:
- 0,5 kg de alabote; - 50 g de creme de leite; - 10 g de óleo vegetal; - 1 cabeça de cebola; - sal, pimenta-do-reino, manjerona; - folha de cozimento.
Prepare os filés descongelando-os se necessário. Corte em porções. Corte o papel-alumínio em folhas e dobre cada uma em uma espécie de barco, unte o fundo com óleo vegetal e coloque anéis de cebola. Salgue o peixe, coloque sobre a cebola, polvilhe o filé com especiarias por cima e coloque uma colher de creme de leite em cada pedaço, em seguida, conecte as bordas do papel alumínio uma à outra, resultando em envelopes herméticos com peixes dentro. Asse o halibute em forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.
Como fazer caçarola de alabote
Esta receita combina peixe e um acompanhamento. Para preparar um prato com ele, leve:
- 0,5 kg de filé de alabote; - 0,5 kg de batatas; - 2 cebolas; - 100 g de queijo duro ralado; - 200 g de creme de leite; - 10 g de azeite; - sal, pimenta a gosto.
Unte o fundo da forma com óleo vegetal e coloque uma camada de batatas pré-descascadas e fatiadas. Coloque os filés de alabote por cima das batatas. Se estiver congelado, leve-o à temperatura ambiente com antecedência e cozinhe frio imediatamente. Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque rodelas de cebola e despeje o creme de leite por cima. Asse o linguado e as batatas no forno por 30 minutos, coloque o queijo ralado por cima e cozinhe o peixe por mais 10 minutos. Para o alabote ficar pronto, basta uma temperatura de 180 ° C.