Enquanto os nutricionistas recomendam a eliminação dos carboidratos e a mudança para alimentos saudáveis, os médicos desaconselham a pressa.
Em busca de formas ideais, estamos tão interessados em uma nutrição adequada que nem pensamos se todos os produtos beneficiam nosso corpo. Anna Karshieva, gastroenterologista do Atlas Medical Center, contou toda a verdade sobre alimentos pseudo-saudáveis. Tome nota!
Peixes do mar
Parece quantos nutrientes existem nos peixes marinhos - e ácidos graxos ômega-3, iodo e manganês. Esses componentes reduzem os níveis de colesterol e o risco de doenças cardiovasculares. Mas com o aumento do nível de poluição do Oceano Mundial, o mercúrio torna-se ainda mais nos peixes marinhos. Seu acúmulo no corpo humano leva ao desenvolvimento de doenças neurológicas e outras doenças. Um dos recordistas de conteúdo de mercúrio é o atum. Este peixe é proibido para mulheres grávidas, lactantes, crianças pequenas e aqueles que estão apenas planejando um bebê.
Pão
Batatas fritas de pão surgiram como uma alternativa saudável ao pão normal. Os fabricantes afirmam que ajudam a reduzir o peso: o produto dietético incha no estômago, por isso a pessoa se sacia rapidamente. Via de regra, eles contêm fibras dietéticas e fibras, que têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal.
Mas todos os pães são tão úteis? Se for feito de farinha branca normal, não. Eles também podem conter amido, corantes e intensificadores de sabor. Os amantes dos pães de trigo sarraceno precisam beber vários litros de líquido, porque desidratam o corpo. E o mais útil dos pães - grãos inteiros - quando consumido em excesso, causa flatulência e prisão de ventre.
Queijo desnatado
A publicidade nos dirá que esse queijo cottage não afetará o tamanho da cintura e enriquecerá o corpo com vitaminas, cálcio e proteínas.
Na realidade, o cálcio e as vitaminas A, D, E, em que o queijo cottage comum é rico, desaparecem mesmo na fase de fabricação, pois são solúveis em gordura. Se você deseja reduzir a ingestão de gordura, mas manter o valor dos produtos lácteos, escolha produtos com teor de gordura ideal: para leite, leite fermentado, iogurte e kefir – 2,5%, para queijo cottage – 4%.
Iogurtes
O verdadeiro iogurte feito de leite natural e massa fermentada é realmente rico em microorganismos benéficos e é, sem dúvida, saudável.
No entanto, existem alguns “mas” que devem ser considerados para não causar mais danos do que benefícios a si mesmo. Em primeiro lugar, os pesquisadores ainda discutem se todos esses microrganismos benéficos chegam ao intestino e, se o fazem, criam raízes. Em segundo lugar, a maior parte do iogurte nas prateleiras dos supermercados contém muito açúcar, o que agrega mais danos ao produto. Em terceiro lugar, os conservantes são adicionados a alguns iogurtes para aumentar a vida útil, o que também anula os benefícios deste produto antigo.
Fruta
Desde a infância, estamos acostumados ao fato de que comer maçã, laranja, banana e outras frutas é bom e saudável, ao contrário, por exemplo, dos doces. Há alguma verdade nisso, já que as frutas contêm oligoelementos importantes para o corpo, bem como fibras que são boas para a digestão. Mas outra parte essencial da fruta é a frutose, o açúcar da fruta. Ao contrário do mito popular, a frutose não é uma alternativa saudável à glicose. É ainda mais insidioso: se o corpo precisa de pelo menos um pouco de energia para processar a glicose, a frutose entra imediatamente nas células e é muito mais fácil ganhar excesso de peso nela.
Outro perigo da fruta está em produtores sem escrúpulos. Durante o cultivo, são usados produtos químicos para acelerar o crescimento e o amadurecimento, e vários aditivos tornam os frutos grandes e bonitos. Os mais seguros são os frutos com casca, que normalmente são removidos, acumulando a maior parte das substâncias nocivas. São bananas, abacates, mangas, kiwis, frutas cítricas. Mas é preciso lembrar que o consumo excessivo de laranjas ou tangerinas afeta negativamente o esmalte dos dentes, estômago e intestinos, podendo causar uma reação pseudo-alérgica.
Smoothies e sucos naturais
É o caso quando, ao alterar a forma, prejudicamos o conteúdo. A fibra está contida nas sementes, casca e caroço, que são removidos em smoothies e sucos. Quando uma pessoa monitora o consumo de açúcar, sucos espremidos na hora não são para ela: para um copo de suco você precisa de uma grande quantidade de fruta, que contém muita frutose, o que já foi mencionado acima.
Nos néctares e sucos de frutas, a porcentagem do componente natural é ainda menor do que nos sucos reconstituídos, o que significa que há menos vitaminas e nutrientes. E mais açúcar. Os sucos embalados contêm ainda mais açúcar, bem como conservantes e corantes.