Gepinia hevelloides (Guepinia hevelloides)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Auriculariomycetidae
- Ordem: Auriculariales (Auriculariales)
- Tipo: Incertae sedis ()
- Gênero: Guepinia (Gepinia)
- Tipo: Guepinia hevelloides (Gepinia gelvelloides)
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- Guepinia gelvelloidea
- Tremella hevelloides
- Guepinia hevelloides
- Gyrocephalus hevelloides
- Phlogiotis hevelloides
- Tremela rufa
corpos frutíferos rosa salmão, amarelo-avermelhado, laranja escuro. Na velhice, eles adquirem uma cor marrom-avermelhada. Eles parecem translúcidos, lembrando geléia de confeitaria. A superfície é lisa, enrugada ou raiada pelo tempo, com um revestimento fosco esbranquiçado no lado externo que contém esporos.
A transição da haste para a tampa é quase imperceptível, a haste tem forma cônica e a tampa se expande para cima.
dimensões cogumelo 4-10 centímetros de altura e até 17 cm de largura.
Contato espécimes jovens – em forma de língua, então assume a forma de um funil ou orelha. Por um lado, há definitivamente uma divisão.
A borda do “funil” pode ser levemente ondulada.
Polpa: gelatinoso, gelatinoso, elástico, conserva bem sua forma, mais denso no caule, cartilaginoso, translúcido, vermelho-alaranjado.
pó de esporos: branco.
Cheiro: não expresso.
Gosto: aguado.
Cresce de agosto a outubro, embora haja menções de achados de gepinia na primavera gelveloidal e no início do verão. Desenvolve-se em madeira de coníferas podre coberta de terra. Ocorre em locais de extração de madeira, bordas de florestas. Prefere solos calcários. Pode crescer tanto sozinho quanto em cachos, emendas.
Amplamente distribuída no Hemisfério Norte, há referências a achados na América do Sul.
Um cogumelo comestível, de acordo com o gosto, algumas fontes o classificam como cogumelos da categoria 4, é usado cozido, frito, para decoração em saladas ou simplesmente em saladas. Pode ser consumido sem pré-tratamento (cru). Recomenda-se levar apenas espécimes bastante jovens, pois a carne fica dura com a idade.
Além de ser usado cru em saladas, o cogumelo pode ser marinado em vinagre e adicionado a saladas de aperitivo ou servido como aperitivo separado.
Aparentemente, o visual apetitoso, que lembra a geleia doce, levou os amantes das delícias culinárias a vários experimentos. De fato, você pode cozinhar pratos doces de gepinia: o cogumelo combina bem com açúcar. Você pode fazer geleia ou frutas cristalizadas, servir com sorvete, chantilly, decorar bolos e doces.
Há referências à sua utilização para fazer vinho fermentando-o com levedura de vinho.
Guepinia helvelloides é tão diferente de outras espécies que é impossível confundi-la com qualquer outro fungo. Ouriço gelatinoso na textura é a mesma gelatina densa, mas a forma e a cor do cogumelo são completamente diferentes.
Algumas fontes mencionam semelhanças com chanterelles – e, de fato, algumas espécies (Cantharellus cinnabarinus) são semelhantes externamente, mas apenas à distância e com pouca visibilidade. Afinal, os chanterelles, ao contrário de G. helvelloides, são cogumelos completamente comuns ao toque e não têm uma textura emborrachada e gelatinosa, e o lado do esporo é dobrado e não liso, como uma gepinia.