Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| gorduras | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 41.08 mg | 15 mg | 273.9% | 31% | 37 g |
| Vitamina K, filoquinona | 5.4 μg | 120 μg | 4.5% | 0.5% | 2222 g |
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 9.859 g | 18.7 г máx. | |||
| 14: 0 mirístico | 0.057 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.8 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 3.682 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 4.32 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 1 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 83.689 g | min 16.8 г | 498.1% | 56.3% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.095 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 82.63 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.964 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 3.798 g | de 11.2 para 20.6 | 33.9% | 3.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.606 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.192 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.192 g | de 0.9 para 3.7 | 21.3% | 2.4% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 3.606 g | de 4.7 para 16.8 | 76.7% | 8.7% |
O valor da energia é 884 kcal.
- xícara = 218 g (1927.1 kCal)
- colher de sopa = 14 g (123.8 kCal)
- tsp = 4.5 g (39.8 kCal)
Óleo de girassol rico em oleico (70% ou mais) rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 273,9%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
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