Conteúdo
Trufa do Himalaia (Tuber himalayense)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisão: Pezizomicotina (Pezizomicotinas)
- Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordem: Pezizales (Pezizales)
- Família: Tuberaceae (trufa)
- Gênero: Tuber (Truffle)
- Tipo: Tuber himalayense (trufa do Himalaia)
- trufa negra de inverno
A trufa do Himalaia (Tuber himalayensis) é um cogumelo pertencente à família Truffle e ao gênero Truffle.
Descrição Externa
A trufa do Himalaia é um tipo de trufa preta de inverno. O cogumelo é caracterizado por uma superfície dura e polpa bastante densa. No corte, a carne adquire um tom escuro. O cogumelo tem um aroma persistente e bastante forte.
Época e habitat do mergulhão
O período de frutificação das trufas do Himalaia começa na segunda quinzena de novembro e dura até meados de fevereiro. Este período é um ótimo momento para colher trufas do Himalaia.
Comestibilidade
Condicionalmente comestível, mas raramente comido devido ao seu pequeno tamanho.
Tipos semelhantes e diferenças deles
A espécie descrita é semelhante à trufa negra francesa, porém, é menor em tamanho, o que torna mais difícil para os catadores de cogumelos detectarem seus corpos de frutificação.