Por muitos milhares de anos, a humanidade vem consumindo um substituto natural do açúcar – o mel. Muitas pessoas se apaixonaram por ele não apenas por seu aroma doce, mas também por suas propriedades curativas. No entanto, se você olhar para isso, o mel é basicamente açúcar. Não é nenhum segredo que um alto teor de açúcar na dieta não é bom. O mesmo vale para o mel?
Vamos comparar esses dois produtos
O valor nutricional do mel varia de acordo com a composição do néctar ao redor da colmeia, mas em geral, as características comparativas do mel e do açúcar são assim:
O mel contém uma pequena quantidade de vitaminas e minerais e uma quantidade considerável de água. Graças à água em sua composição, possui menos açúcar e calorias em uma comparação de gramas. Em outras palavras, uma colher de chá de mel é mais saudável do que uma colher de chá de açúcar.
Estudo comparativo de impacto na saúde
O excesso de açúcar na dieta pode aumentar os níveis de açúcar no sangue. Se esse nível for mantido acima da norma por muito tempo, isso afeta negativamente o metabolismo.
A reação do corpo ao mel e ao açúcar é a mesma?
Comparando dois grupos de participantes que consumiam regularmente a mesma quantidade de açúcar (grupo 1) e mel (grupo 2), os pesquisadores descobriram que o mel causava uma liberação maior de insulina na corrente sanguínea do que o açúcar. No entanto, o nível de açúcar no sangue do grupo do mel diminuiu, tornou-se menor do que o do grupo do açúcar e permaneceu o mesmo pelas próximas duas horas.
O benefício do mel poucas horas após o consumo foi encontrado em um estudo semelhante em diabéticos tipo 1. Assim, pode-se concluir que consumir mel é um pouco melhor que o açúcar comum, o que é verdade tanto para diabéticos quanto para não diabéticos.
Veredito
Comparado ao açúcar comum, o mel é muito mais nutritivo. No entanto, o conteúdo de vitaminas e minerais é muito pequeno. A diferença entre o açúcar e o mel é perceptível ao comparar seu efeito nos níveis de açúcar no sangue. Em conclusão, podemos dizer que o consumo de mel é um pouco mais preferível. No entanto, se possível, é melhor tentar evitar ambos.