Como e onde armazenar as peras corretamente? Como e onde armazenar as peras

A vida útil das peras é influenciada por muitas nuances - variedades, período de coleta, grau de maturidade na compra, criação das condições necessárias, recursos de armazenamento antes de entrar no balcão e muitas outras nuances. Em comparação com outras frutas, as peras são mais difíceis de armazenar. Esse fato se deve à peculiaridade da consistência da polpa desse tipo de fruta. Ao contrário das maçãs, por exemplo, que escurecem quando mantidas abertas, as peras não apenas mudam de cor, mas tornam-se escorregadias e aguadas. Devido ao armazenamento incorreto, as peras podem se transformar em frutas absolutamente insípidas em um curto período de tempo.

As nuances de armazenar peras:

• para prolongar o prazo de validade, recomenda-se embrulhar as peras em papel (este método preserva a pele e evita o rápido aparecimento de bactérias que causam o processo de cárie);
• se houver muitas peras, elas podem ser armazenadas em uma caixa (ao mesmo tempo, as peras são colocadas afastadas umas das outras, são colocadas com papel e dispostas de forma que as caudas fiquem na diagonal);
• se as peras forem armazenadas em sacos plásticos, elas devem primeiro ser resfriadas e o ar deve ser bombeado para fora dos sacos;
• você pode polvilhar as peras na caixa com lascas de madeira (dessa forma, você pode estender a vida útil);
• durante o armazenamento, as peras são cuidadosamente inspecionadas e classificadas (frutos maduros demais ou em decomposição devem ser isolados);
• periodicamente, as peras precisam receber uma quantidade suficiente de oxigênio (razão pela qual as frutas são mal armazenadas em caixas fechadas ou salas sem ventilação);
• se as peras forem armazenadas em caixas, em vez de uma tampa, deve-se usar um tecido que permita a passagem do ar;
• as peras no refrigerador não devem ser armazenadas perto de vegetais (dos vegetais, as peras podem ter um gosto azedo e violar suas características tradicionais de sabor);
• se a umidade do ar for baixa, as peras encolherão gradualmente e perderão seu suco;
• as peras serão mais bem preservadas se o talo for preservado nelas;
• sob a influência da luz ou do sol, a vida útil das peras será significativamente reduzida;
• Você só pode armazenar peras sem danos ou sinais de amadurecimento.

Se você planeja armazenar as peras no congelador, primeiro elas devem ser lavadas, descascadas e secas por um tempo com uma toalha de papel. Você pode congelá-los em recipientes ou sacos plásticos. As peras molhadas não devem ser congeladas. Caso contrário, ao descongelar, a sua consistência e sabor serão drasticamente violados.

Quanto e em que temperatura armazenar as peras

A temperatura ideal de armazenamento para as peras é considerada de 0 a +1 graus. Nesse caso, a umidade do ar deve estar entre 80-90%. Em média, as peras podem ser armazenadas por 6-7 meses. No entanto, as variedades desempenham um papel fundamental neste caso.

As peras são tradicionalmente divididas em três categorias com base no prazo de validade.:

• as variedades de inverno são armazenadas por 3-8 meses, dependendo do grau de maturidade;
• as peras com períodos de maturação médios são armazenadas de 1 a 3 meses;
• as primeiras variedades não conservam o frescor por mais de 20 dias.

As peras cortadas devem ser armazenadas na geladeira. Depois de um dia, a polpa começará a se formar gradualmente, por isso os frutos devem ser comidos. Se você souber com antecedência que as peras picadas não serão usadas por vários dias, você pode congelá-las. No freezer, o sabor da fruta não mudará por vários meses.

Na geladeira do compartimento de frutas, as peras podem ser mantidas frescas por até dois meses. Durante este tempo, a fruta deve ser monitorada e a fruta estragada deve ser removida. Além disso, as peras devem ser armazenadas separadamente dos alimentos, frutas e vegetais.