Cozinhe os feijões jovens com ou sem casca (em vagens) por 15 minutos após a fervura.
Como ferver feijão para um acompanhamento
Produtos
Feijão - 200 gramas descascado ou 500 gramas descascado
Alho - 2 dentes
Cebola verde ou aipo fresco - 5 penas de cebola ou ramos de aipo XNUMX
Coentro verde fresco - 1 cacho
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
Farinha - 1 colher de sopa (sem lâmina)
Sal e pimenta a gosto
Água fervente de feijão - 3 xícaras
PREPARAÇÃO
1. Se você comprou feijão com casca, é necessário lavar os frutos, abri-los e retirar os grãos.
2. Descasque o alho e pique finamente ou esprema com um espremedor de alho.
3. Lave as cebolas verdes ou o aipo e pique finamente.
4. Despeje 3 xícaras de água em uma panela, adicione o feijão, a cebolinha picada e cozinhe após ferver por 10 minutos em fogo baixo.
5. Salgue e apimente o feijão, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Retire o excesso de água para que fique um pouco de água, ao nível do feijão.
7. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa de farinha (rasa) e misture bem.
8. Deixe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre - para engrossar a massa.
9. Desligue o fogo, acrescente o alho e o coentro picado. Para misturar tudo.
10. Sirva em um prato fundo como acompanhamento.
Você pode adicionar creme de leite ou um pouco de pasta de tomate ao feijão assim cozido, tempere com orégano ou cominho, o prato terá um sabor mais rico e um aroma sutil.
Fatos deliciosos
- Valor calórico feijão verde jovem - 35 kcal / 100 gramas.
- Benefícios do feijão verde jovem
O feijão verde é rico em proteínas (até 37%), por isso é um excelente substituto da carne para o corpo. Eles são um produto dietético útil para o fígado, rins, intestinos. Além disso, o feijão verde é usado para indigestão, e o alto teor de ferro e potássio no feijão ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e reduz o colesterol.
Vitaminas contidas no feijão novo: C (sangue, imunidade), grupo B, PP (sistema nervoso), A (ossos, dentes).
- Feijão verde jovem em vagens são armazenados em local ventilado por até dois dias. Os feijões verdes cozidos podem ser mantidos na geladeira por até três dias.
- O feijão verde jovem pode ser fervido com ou sem casca. Se o feijão for fervido em vagens, eles precisam ser lavados, cortados as pontas e jogados em água fervente inteiros ou cortados em pedaços grandes. Após a fervura, leve à geladeira e retire o feijão. O feijão verde jovem também pode ser comido cru e tem gosto de ervilha jovem.