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Cozinhe o aipo na sopa ou outro prato por 2 minutos. O aipo cozido é macio, mas não quebradiço. Não exagere no fogão para que não se desintegre.
Molho de aipo
Produtos
Tomate - 2 quilos
Talos de aipo - 200 gramas
Cenouras - 200 gramas
Cebolas - 320 gramas
Alho - 7 dentes
Sal - 2 colheres de sopa
Açúcar - 1 colher de sopa
Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Pimentão doce - 1 colher de sopa
Manjericão - 1 cacho
Óleo vegetal - 250 mililitros
Como cozinhar pasta de tomate com aipo
1. Lave 2 kg de tomates, descasque e corte em cubos.
2. Lave e descasque 200 gramas de cenouras e 220 gramas de cebolas. Corte as cenouras em círculos e as cebolas em cubos.
3. Enxágue e corte 200 gramas de talos de aipo. Descasque e pique 5 dentes de alho.
4. Coloque os vegetais em um caldeirão, despeje um copo de óleo vegetal, adicione uma colher de sopa de sal, uma colher de chá de pimenta e misture delicadamente.
5. Coloque o caldeirão em fogo alto e cozinhe por 10 minutos, amassando constantemente os tomates e mexendo os legumes com uma espátula de madeira.
6. Decorrido o tempo, reduza o gás para médio, tampe o caldeirão com uma tampa e cozinhe por mais 50 minutos, mexendo a mistura de vegetais de vez em quando.
7. Descasque e pique 100 gramas de cebola e 2 dentes de alho.
8. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela de paredes grossas e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione uma colher de sopa de sal, açúcar, páprica doce, punhado de manjericão picado e cozinhe por mais um minuto.
9. Coloque o tempero perfumado em um caldeirão para legumes e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
10. Resfrie a mistura finalizada, transfira para o liquidificador e bata.
11. Transfira o molho para um frasco esterilizado de 1,5 litros e leve à geladeira.
Fatos deliciosos
- Ao escolher um aipo deve prestar atenção à cor e estrutura da massa verde. O aipo fresco tem hastes verdes claras com brilho. Os caules mais escuros têm um sabor mais grosso, mas contêm mais vitamina A. Seja especialmente cuidadoso com um aipo amarelado e de aparência lenta com veias escuras. É melhor recusar tal planta, uma vez que o processo de decomposição já começou nela.
- Talos de aipo rico vitamina A (visão saudável e imunidade), vitamina B (trabalho do sistema nervoso e metabolismo energético a nível celular), potássio (trabalho do cérebro e correção de reações alérgicas), zinco (renovação das células da pele). O suco de aipo fresco tem um efeito tônico no corpo.
- Aipo frequentemente usar em várias dietas. Quando consumida regularmente, esta planta ajuda a perder peso enquanto mantém a vitalidade do corpo. É especialmente benéfico seguir uma dieta de aipo para pessoas com doenças da tireoide, hipertensão, alergias, resfriados e, em geral, para estimular o sistema imunológico do corpo.
- Salsão - baixa caloria plantar. 100 gramas de hastes contêm apenas 13 quilocalorias.
- Em setembro-outubro, o aipo é muito barato por causa da estação, você pode comprar mais e fazer aipo em conserva.