Quanto tempo maitake para cozinhar?

Antes de preparar o maitake, separe-o com cuidado, corte as dobras, limpe da terra, areia, folhas e enxágue bem. Ferva os cogumelos por 8 minutos em água e sal.

Como cozinhar maitake

Você vai precisar - maitake, água, sal

1. Antes de ferver o maitake, separe-o, pois ferva apenas cogumelos leves jovens de tamanho pequeno.

2. Descasque bem os cogumelos, enxágue-os do chão e deixe-os com água corrente, corte os grandes.

3. Coloque o maitake em uma panela, adicione água, o volume dos cogumelos deve ser a metade da quantidade de água.

4. Até ferver, mantenha o fogo moderado, retire a espuma e reduza o fogo.

5. Sal, coloque folhas de louro, pimenta-do-reino e / ou pimenta da Jamaica a gosto.

6. Ferva o maitake por 8 minutos após ferver.

7. Coloque o maitake em uma peneira, escorra a água e use os cogumelos cozidos conforme as instruções.

Fatos deliciosos

- O cogumelo maitake também é conhecido como por nomes cogumelo dançante, cogumelo carneiro e grifo encaracolado.

- O nome poético “maitake” indica semelhança um cogumelo com uma borboleta esvoaçante (maio - dance, pegue - cogumelo), e o prosaico cogumelo-carneiro - na semelhança de uma estrutura ondulada com lã de ovelha.

- Um cogumelo é chamado de cogumelo dançante, porque de acordo com um antigo costume, aquele que o encontrou foi obrigado dança - seja pela felicidade (pelo cogumelo deram seu peso em prata), seja pela realização do ritual (para não violar as propriedades medicinais).

- Está crescendo o cogumelo da segunda quinzena de agosto ao final de setembro, não todos os anos, é encontrado em florestas decíduas, mais frequentemente em carvalhos.

- Valor calórico cogumelos maitake - 30 kcal / 100 gramas.

- Por comida recomenda-se coletar cogumelos jovens, de cor clara. Os escurecidos também são comestíveis, mas de sabor inferior.

- Para coletar Os cogumelos maitake estão corretos, você deve cortá-los cuidadosamente da árvore ou do solo com uma faca grande e afiada - neste caso, o micélio não será danificado e o maitake continuará a crescer.

- maitake fresco são armazenados na geladeira por no máximo dois dias, seco - em uma jarra de vidro hermeticamente fechada. Você também pode congelá-los no freezer.

- Um dos maiores cogumelos maitake (um cogumelo de 250 gorros com pernas) foi encontrado em 2017 no Território de Perm - seu peso era de 2,5 quilos.