No total, levará 5 horas para cozinhar.
Como fazer geléia de laranja e limão
Produtos
Limão - 3 peças
Laranja - 3 peças
Canela - 1 pau
Açúcar - 1,2 quilogramas
Açúcar de baunilha (ou 1 vagem de baunilha) - 1 colher de chá
Como fazer geléia de laranja e limão
1. Lave as laranjas, corte as raspas em uma camada fina com um descascador de legumes ou uma faca afiada, reserve as raspas.
2. Corte cada laranja em cerca de 8 pedaços grandes e remova as sementes.
3. Coloque as laranjas em uma panela, cubra com açúcar, reserve por algumas horas para que o suco saia.
4. Lave os limões, corte cada limão ao meio.
5. Esprema o sumo de cada metade do limão com as mãos ou com um espremedor de citrinos, não deite fora os limões espremidos.
6. Para suco de limão sobre laranja.
7. Corte os limões espremidos em tiras com 0,5 centímetros de espessura.
8. Coloque os limões fatiados em uma panela separada, despeje sobre um litro de água.
9. Coloque uma panela com limões na água em fogo médio, deixe ferver, cozinhe por 5 minutos.
10. Escorra a panela com limões, despeje um litro de água doce.
11. Ferva novamente a água com os limões no fogão, cozinhe por 1-1,5 horas - o caldo de limão perderá o amargor.
12. Coe o caldo de limão por uma peneira e coloque em uma panela com laranjas, as cascas de limão podem ser jogadas fora.
13. Coloque um pau de canela, o açúcar de baunilha em uma panela com a pasta de laranja e limão e misture.
14. Coloque uma panela com geléia em fogo baixo, cozinhe por 1,5 horas, mexendo às vezes.
15. Retire o pau de canela da frigideira.
16. Coloque o liquidificador em uma panela com geléia ou despeje a geléia em uma tigela do liquidificador e pique as laranjas no purê.
17. Corte as raspas de laranja em tiras de alguns milímetros de espessura.
18. Combine a geléia de laranja e limão, as raspas em uma panela e misture.
19. Coloque uma panela com geléia em fogo médio, deixe ferver, retire do fogo.
20. Arrume a geléia em potes esterilizados.
Fatos deliciosos
- As raspas de frutas cítricas para geléia devem ser retiradas com cuidado para que a parte branca não entre na casca. Isso pode ser feito com um ralador comum, um descascador de batatas ou uma faca bem afiada. Existem também raladores e ferramentas especiais para remover as raspas de frutas cítricas.
- Para se livrar do amargor das frutas cítricas, as frutas descascadas devem ser mergulhadas em água fria por um dia. A água em que as frutas foram embebidas deve ser drenada e os próprios cítricos devem ser bem espremidos com as mãos.
- Para fazer geléia para uso futuro, é necessário preparar potes e tampas. Os potes podem ser esterilizados no forno - coloque os potes bem lavados sobre uma gradinha no forno frio com o gargalo para baixo, aqueça a 150 graus, mantenha por 15 minutos. Outra forma é esterilizar as latas a vapor: ponha uma peneira de ferro ou grelha em uma panela de água fervente, coloque a lata lavada com o gargalo para baixo, mantenha por 10-15 minutos, as gotas de água devem começar a escorrer as paredes da lata. As tampas são esterilizadas mantendo-as em água fervente por dois minutos.