Quanto tempo leva sopa de soto para cozinhar?
Cozinhe a sopa de sotão por 1 hora e 20 minutos.
Como fazer sopa de soto
Produtos
Peito de frango - 200 gramas
Arroz - 150 gramas
Alho - 3 pontas
Capim-limão - caule
Cebolinha - flecha
Raiz galanga - 5 centímetros
Tomate é uma coisa
Brotos de soja - 100 gramas
Cúrcuma moída - colher de chá
Cal é uma coisa
Coentro moído - uma colher de chá
Leite de coco - 1 copo
Pimenta em pó - colher de chá
Óleo vegetal - 30 mililitros
Sal - meia colher de chá
Pimenta moída (branca ou preta) - na ponta de uma faca
Como fazer sopa de soto
1. Despeje 2 litros de água em uma panela, leve ao fogo alto, espere ferver.
2. Lave o frango, coloque em uma panela com água fervente, cozinhe em fogo médio por 30 minutos após a fervura.
3. Retire o frango cozido do caldo, separe a carne dos ossos, divida o filé à mão em pequenos pedaços.
4. Lave as cebolas verdes, corte em rodelas.
5. Lave o tomate, divida em 4 partes iguais.
6. Lave o capim-limão, separe a parte branca do caule, corte-o em tiras de 1 centímetro de comprimento.
7. Lave a raiz da galanga, corte em fatias de 3 mm de espessura.
8. Coloque no liquidificador o alho, a galanga, a cúrcuma, o coentro, uma colher de sopa de óleo vegetal e triture até obter uma pasta lisa e amarela.
9. Despeje o restante do óleo vegetal em uma panela funda, leve ao fogo médio e aqueça por 1 minuto.
10. Coloque o capim-limão fatiado e a pasta de especiarias amarelas em uma panela pré-aquecida e frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Despeje o caldo de frango em uma panela com macarrão, misture, espere ferver.
12. Coloque as rodelas de tomate, cebola picada em uma panela com caldo, leve ao fogo médio por 20 minutos.
13. Despeje o leite de coco no caldo, acrescente sal e pimenta, espere ferver, cozinhe por 3 minutos, retire do fogo.
14. Despeje meio litro de água em uma panela separada, ferva e retire do fogo.
15. Mergulhe a soja em água fervente por um minuto, vire em uma peneira e lave em água fria.
16. Despeje 500 ml de água em uma panela separada, acrescente uma pitada de sal, coloque o arroz, leve ao fogo médio, depois de ferver, cozinhe por 20 minutos - a água deve evaporar.
17. Pressione o arroz fervido em pequenos cilindros - cetupatas e, em seguida, corte cada cetupata para obter pétalas ovais.
18. Arrume em pratos os brotos de soja, a carne de frango, o ketupap de arroz, despeje o caldo e esprema o suco de limão.
Sirva a sopa com ketupata.
Fatos deliciosos
- Soto - a sopa nacional da Indonésia feita de caldo, carne, vegetais e especiarias. A versão mais popular da sopa Soto é a Soto ayam. Esta é uma canja de galinha amarela picante que é comumente servida em todos os cafés na Indonésia. A cor amarela é obtida com o uso de açafrão.
- A sopa Soto é espalhada por toda a Indonésia, de Sumatra à província de Papua. Pode ser encomendado em restaurantes caros, cafés baratos e barracas de rua. - A sopa Soto costuma ser servida com arroz cozido envolto em folhas de bananeira e ketupat.
- Ketupat são bolinhos feitos de arroz fervido prensado e embalados em sacos de folhas de palmeira.
- Bolinhos de arroz na sopa podem ser substituídos por arroz ou macarrão de “vidro”.
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