Coloque o tagliatelle (massa de ninho) em água fervente com sal, espere ferver novamente e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, coloque o tagliatelle em uma peneira e deixe a água escorrer. Para evitar que o tagliatelle grude, adicione uma colher de óleo e mexa. O macarrão está cozido.
Tagliatelle com cogumelos
Produtos
Tagliatelle - 250 gramas
Cogumelos frescos da floresta (ou champignon) - meio quilo
Creme, 20% de gordura - 330 mililitros
Cebolas - 2 cabeças
Alho - 2 pontas
Parmesão - 200 gramas
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Manteiga - 3 colheres de sopa
Manjericão seco, salsa, sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
1. Descasque os cogumelos, lave, pique finamente e frite com cebola em óleo vegetal.
2. Salgue os cogumelos, pimenta, adicione o alho descascado e picado, sal e temperos.
3. Despeje o creme de leite sobre os cogumelos, leve para ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando. O creme deve engrossar ligeiramente.
4. Cozinhe o tagliatelle, coloque em uma peneira, coloque a massa em um prato.
5. Cubra ou próximo para colocar os cogumelos em um molho cremoso.
A gosto, você pode adicionar camarão descascado e descongelado (10 minutos antes do final do cozimento) ou frango cozido (10 minutos antes do final do cozimento) à assadeira de cogumelos.
Tagliatelle com camarão
Produtos
Tagliatelle - 250 gramas
Camarão - 500 gramas
Queijo parmesão - 50 gramas
Tomate - 1 grande
Creme 20% - meio copo
Alho - 3 pontas
Manjericão fresco - alguns raminhos
Azeite - 3 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
1. Despeje 1 litro de água em uma panela e leve para ferver.
2. Quando a água ferver, adicione 1 colher de chá de óleo.
3. Coloque o tagliatelle em água, cozinhe por 5 minutos, escorra em uma peneira.
4. Ferva os camarões, deixe esfriar um pouco e retire as cascas.
5. Descasque o alho do filme, corte em pétalas.
6. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 2,5 colheres de sopa, adicione o alho e frite por 2 minutos.
7. Retire o alho da frigideira e acrescente os camarões.
8. Lave o tomate, despeje sobre água fervente, descasque e pique finamente.
9. Coloque o manjericão, a pimenta-do-reino e o sal em uma frigideira e frite por 2 minutos.
10. Adicione o tomate à frigideira e frite por 1 minuto.
11. Despeje o creme em uma frigideira, coloque o macarrão e mexa, desligue o fogo e insista o tagliatelle com camarão por 2 minutos sob a tampa.
12. Rale o queijo parmesão.
Sirva o tagliatelle de camarão polvilhado com queijo parmesão ralado.