Ferva a asp por 20-30 minutos, dependendo do tamanho.
Como cozinhar asp em molho branco
Produtos
Asp - 600 gramas
Caldo de peixe - 500-700 mililitros
Molho Bechamel - 80 mililitros
Limão - meio
Raiz de aipo - 60 gramas
Alho-poró - 100 gramas
Manteiga - 50 gramas
Sal - meia colher de chá
Pimenta a gosto
Como cozinhar asp em molho branco
1. Lave as cinzas, retire as escamas.
2. Remova a cabeça, cauda e barbatanas da áspide.
3. Faça uma incisão no abdômen, gut a asp.
4. Lave a aspira descascada novamente por fora e por dentro, seque com um guardanapo.
5. Corte a asp em porções médias.
6. Lave o alho-poró e o aipo, corte em rodelas.
7. Coloque o alho-poró e o aipo picados no fundo de uma panela funda e em cima - pedaços de áspide
8. Despeje a asp com caldo de peixe, cubra a panela com uma tampa.
9. Coloque a panela com asp em fogo médio, deixe ferver o caldo, cozinhe por 10-15 minutos.
10. Retire a panela do fogo, coe o caldo em uma tigela.
11. Transfira o peixe para um prato.
12. Despeje o caldo de volta na panela, cozinhe por mais 10-15 minutos sem tampa, para que seu volume seja reduzido pela metade.
13. Despeje o molho bechamel no caldo, aqueça, mas não deixe ferver.
14. Despeje o molho resultante em uma tigela.
15. Derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma frigideira em fogo baixo.
16. Esprema o suco de meio limão com as mãos.
17. Despeje o suco de limão, a manteiga em uma tigela com o molho e misture.
18. Sirva o molho branco à aspersão cozida.
Fatos deliciosos
- Filé Aspen gordurosopor isso recomenda-se fritar ou assar para o melhor sabor. Tem cabeças suficientes para preparar a sopa de peixe.
- O pico da temporada captura de asp - de maio a setembro.
- Valor calórico asp - 100 gramas.
- Em escala industrial, os peixes não são criados, pois a áspide vive sozinha. Nesse sentido, encontrar peixes nos supermercados é problemático. Para provar a aspRecomenda-se entrar em contato com os pescadores que pescam no habitat dos peixes.