Conteúdo
Cozinhe o caldo de um pedaço de carne 0,5 kg por 2 horas.
Como cozinhar caldo de carne
Produtos
Carne (carne com ossos) - meio quilo
Água - 2 litros
Pimenta preta - uma pitada
Sal - 1 colheres de sopa
Folha de louro - 2 folhas
Como cozinhar caldo de carne
1. Descongele a carne e enxágue em água fria.
2. Coloque todo o pedaço de carne em uma panela e adicione água.
2. Leve a panela ao fogo e leve ao fogo alto sob a panela.
3. Enquanto a água está fervendo, descasque as cebolas e as cenouras e coloque-as em uma panela com a carne bovina.
4. Adicione sal, lavrushka e pimenta à panela.
5. Assim que o vapor começar a se formar acima da água, reduza o fogo para médio.
6. Monitore cuidadosamente a espuma, remova-a nos primeiros 10 minutos de fervura do caldo com uma escumadeira ou uma colher de sopa.
7. Assim que a espuma for removida, reduza o fogo para baixo.
8. Ferva a carne com uma fervura fraca do caldo por 2 horas, cobrindo levemente com uma tampa.
9. Tire a carne do caldo, coar o caldo.
10. Se o caldo ficar turvo ou escuro, pode ficar transparente: para isso, misture o ovo de galinha cru com o caldo resfriado a 30 graus Celsius (caneca), despeje a mistura de ovo no caldo fervente e leve para uma fervura: o ovo vai absorver toda a turvação. Em seguida, o caldo deve ser filtrado em uma peneira.
Caldo de carne para os fracos
Produtos
Carne macia magra - 800 gramas
Sal - a gosto
Como cozinhar caldo de carne para um paciente fraco
1. Lave e pique a carne bem finamente.
2. Coloque a carne em uma garrafa e feche-a.
3. Coloque a garrafa em uma panela e ferva por 7 horas.
4. Retire a garrafa, retire a rolha, escorra o caldo (você recebe cerca de 1 xícara).
Como dar ao paciente: tensão, adicione um pouco de sal.
Caldo de carne para tratamento de articulações
Produtos
Carne - 250 gramas
Cartilagem de carne - 250 gramas
Água - 1,5 litros
Sal e especiarias a gosto
Como fazer caldo comum
1. Lave e pique grosseiramente a carne e a cartilagem bovina, adicione água, tempere e sal.
2. Cozinhe por 12 horas. Verifique a quantidade de água na panela a cada hora e acrescente mais água até que a quantidade seja de 1,5 litros.
3. Coe e deixe esfriar o caldo, leve à geladeira.
Como servir ao paciente: O curso do tratamento é de 10 dias. A porção diária é de 200 mililitros. O caldo é aquecido e servido quente.
Caldo de carne para bebes
Produtos
Vitela - 600 gramas
Cebolas - 2 peças
Raiz de aipo - 100 gramas
Cenouras - 2 peças
Sal - a gosto
Como preparar caldo de vitela?
1. Lave a carne, coloque em uma panela pequena, despeje sobre água fria e leve ao fogo médio.
2. Espere ferver, retire a espuma com uma colher, coe o caldo.
3. Adicione vegetais não cortados ao caldo.
4. Abaixe o fogo, deixe o caldo no fogo por 2 horas.
Como servir ao paciente: depois de apanhar todos os legumes, quente.
Fatos deliciosos
- Caldo de carne é muito útil para a saúde pelo conteúdo de taurina, que ajuda a limpar o corpo. Portanto, o caldo de carne é frequentemente recomendado para aqueles que estão sendo tratados para doenças.
- Caldo de carne pode ser feito dietético, se você cortar as veias da carne durante o corte e monitorar cuidadosamente a espuma formada durante o cozimento, removendo-a regularmente. Você também pode escorrer o primeiro caldo após ferver a água - e ferver o caldo em água doce.
- Proporções carne e água para cozinhar caldo - 1 parte de carne 3 partes de água. No entanto, se o objetivo for um caldo dietético leve, você pode adicionar 1 ou 4 partes de água a 5 partes de carne. O caldo de carne manterá seu sabor e ficará bem leve.
- Para preparar caldo de carne, você pode levar carne com osso - os ossos irão adicionar um caldo especial ao caldo.
- Caldo de carne quando for necessário cozinhar sal assim que a água e a carne estiverem na panela. Para salinidade média, coloque 1 colher de sopa para cada 2 litros de água.
- Temperos para cozinhar carne - pimenta preta, cebola e cenoura, raiz de salsa, louro, alho-poró.
- Existe a opinião de que compostos de metais pesados se depositam nos ossos e na carne, o que tem um efeito negativo nos processos metabólicos do corpo e dos órgãos internos. Se você tem medo de ter problemas digestivos, escorra o primeiro caldo (5 minutos após a fervura).
- Se desejar, adicione ervas frescas ao caldo acabado antes de servir.
Caldo de carne no café da manhã
Produtos
Carne mole sem gordura - 200 gramas
Água - 1,5 copos
Sal - a gosto
Como preparar caldo de carne no café da manhã de uma pessoa doente
1. Lave e corte a carne até obter pedaços pequenos e coloque numa caçarola de cerâmica.
2. Despeje a carne com água, ferva 2 vezes alternadamente.
Como dar ao paciente: Coe, tempere com sal a gosto, sirva quente.
Como cozinhar caldo de carne restaurador
Produtos
Perna de boi - 1 peça
Rum - 1 colher de chá
Sal - a gosto
Como fazer caldo de carne
1. Lave e esmague os ossos e buldyzhki, despeje 2 litros de água, cozinhe por 3 horas.
2. Escorra o caldo resultante e reserve.
3. Despeje os mesmos ossos com 1 litro de água e cozinhe por 3 horas.
4. Misture dois caldos, ferva por 15 minutos, coe.
5. Despeje em garrafas, rolha com rolhas de papel e guarde em local fresco.