Levará 1 hora para fazer geléia de mirtilo e 20 minutos para cozinhar.
Como fazer geléia de mirtilo
Produtos de geleia de mirtilo
Mirtilos - 1 quilograma
Açúcar - 4 xícaras
Água - 1 copo
Como fazer geléia de mirtilo
Selecione frutas maduras e densas para a geléia. Remova os detritos da floresta e com cuidado, sem perturbar a estrutura dos bagos, enxágue os bagos em uma peneira. Seque um pouco as bagas e despeje em uma panela para fazer geléia.
Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Despeje o açúcar em água morna, aqueça e dissolva completamente. Após ferver a calda, desligue o fogo, despeje a calda sobre os mirtilos e deixe por 10 minutos. Depois disso, coloque uma panela com mirtilos e a calda no fogo, cozinhe a geléia após ferver por 20 minutos em fogo baixo. Ao cozinhar a geléia, é necessário retirar a espuma.
Despeje a geléia quente acabada em frascos esterilizados e enrole. Vire os potes de geléia de mirtilo de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor e espere até que esfriem completamente. Coloque os potes resfriados com geléia para armazenamento.
Fatos deliciosos
- Bagas maduras e moles são mais adequadas para cozinhar geléia, frutas verdes não são recomendadas.
- Para tornar a geléia de mirtilo densa, não é necessário adicionar água: cubra os mirtilos com açúcar e deixe por 2 horas, depois leve ao fogo baixo e leve ao fogo mexendo sempre: já nos primeiros minutos de cozimento, você pode fazer certifique-se de que o suco liberado pelos mirtilos é suficiente para que a geleia não seja queimada.
- Ao cozinhar em geléia de mirtilo, alguns dos nutrientes são retidos. A geléia normaliza os intestinos e o pâncreas.
- Na literatura científica, além do nome já conhecido, existem outras opções: mirtilos do pântano, fracos, mirtilos do pântano. Na Rússia, muitos nomes comuns para esta baga estão associados ao fato de que antes eles faziam vinho dela: uma bebida de água, uma baga bêbada, um bêbado, um bêbado, um bêbado, uvas azuis, um tolo, um tolo, um tolo , um tolo. Existem também nomes comuns neutros: rolo de repolho, pomba, chapim, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Os mirtilos são uma baga de baixa caloria, por isso podem ser incluídos na dieta alimentar. Além disso, devido à grande quantidade de vitaminas e minerais, os mirtilos aceleram o metabolismo do corpo e aumentam o efeito de medicamentos que reduzem o açúcar. As bagas fortalecem os vasos sanguíneos, normalizam o funcionamento do coração e do sistema digestivo.
- Os mirtilos crescem em regiões frias e temperadas do Hemisfério Norte: na Eurásia, da Grã-Bretanha e Escandinávia ao Extremo Oriente e Japão, na América do Norte - do Alasca à Ilha Newfoundland e à Califórnia, no sul do continente. Na Rússia, cresce do Ártico ao Cáucaso. Prefere solos ácidos, pântanos, encostas rochosas.
Geléia de mirtilo original
Produtos
Mirtilos - 1 quilograma
Açúcar - 1,3 quilogramas
Frutos secos de um zimbro - 4 peças
Limão - 1 limão médio
Água - 1 copo
Como fazer geléia de mirtilo
1. Passe e lave um quilo de mirtilos.
2. Amasse 5 bagas de zimbro secas em um pilão. Este componente dará à geléia um sabor incomum de coníferas.
3. Retire as raspas do limão. Isso pode ser feito rapidamente com um ralador fino.
4. Despeje um copo de água em uma panela, adicione 1,5 kg de açúcar e mexa.
5. Aqueça em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
6. Adicione os mirtilos, as raspas de limão e as bagas de zimbro picadas à calda preparada. Para misturar tudo.
7. Cozinhe por 30 minutos. A geléia está pronta se tiver adquirido uma consistência uniforme.
Mais vitaminas permanecerão na geléia de mirtilo se você cozinhá-la em etapas: leve para ferver, deixe por 10 horas e assim por diante três vezes.
Dicas de culinária
- Mirtilos e mirtilos são espécies diferentes da mesma família e gênero, são semelhantes na aparência, mas existem diferenças entre eles. Os arbustos de mirtilo quase rastejam no solo, e os arbustos de mirtilo são muito mais altos. Possui um caule duro e rígido da raiz à copa. Os mirtilos, ao contrário dos mirtilos, não mancham as mãos. Seu suco é límpido, enquanto o de mirtilo é escuro.
- A cor dos mirtilos e dos mirtilos pode coincidir, mas mais frequentemente os mirtilos têm uma tonalidade azul-azulada, os mirtilos são quase pretos. Às vezes, os mirtilos crescem maiores do que os mirtilos, estendem-se, adquirindo um foro em forma de pêra. Os mirtilos têm um sabor mais doce, mas os mirtilos são mais intensos.
- Ao fazer geléia de mirtilo, você pode misturá-la com outras frutas silvestres que tenham um aroma mais brilhante: mirtilo, mirtilo, cranberries, cerejas, framboesas. Mirtilos combinam bem com maçãs.
- Durante a temporada, o custo dos mirtilos é de 500 rublos / quilo (em média em Moscou em junho de 2020). O custo relativamente elevado deve-se ao facto de os mirtilos serem cultivados em ambiente artificial em pequena escala, uma vez que são exigentes nas condições. Os mirtilos requerem solo ácido, muita umidade, luz. Na Europa, o cultivo industrial de mirtilos está mais desenvolvido.