Cozinhe porções de carpa por 30 minutos em água e sal sob uma tampa. Uma carpa inteira de até 2 quilos é cozida por 45 minutos, de 2 a 5 quilos - 1-1,5 horas. Antes de ferver, a carpa deve ser eviscerada. É necessária tanta água para que a carpa fique ligeiramente coberta de água. Cozinhe a carpa em caldo por 45 minutos.
Como fazer sopa de carpa e peixe
Produtos
Peixe - 1 peixe, cerca de um quilograma
Arco - 1 cabeça
Batata - 4 batatas médias
Cenouras - 1 peça
Semolina - 1 colher de sopa
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Endro, salsa - 20 gramas
Pimenta preta moída - meia colher de chá
Folha de louro - um par de folhas
Sal, cravo a gosto
Como fazer sopa de carpa e peixe
Descasque a carpa, corte na barriga e no intestino, enxágue e corte em porções. Remova as guelras das cabeças.
Coloque a carpa em uma panela, adicione água fria, sal e pimenta. Descasque as cebolas e as cenouras, coloque na sopa, cozinhe por 40 minutos. Em seguida, coe o caldo e volte à panela, retire a cabeça, volte a carne ao caldo. Rale as cenouras e volte ao caldo.
Descasque e pique as batatas, acrescente à sopa de peixe, cozinhe por 15 minutos até que as batatas estejam macias. Adicione a semolina 5 minutos antes do final do cozimento.
Sirva polvilhado com ervas picadas.
Como cozinhar carpa deliciosamente
Produtos
Carpa - 1 peixe
Manteiga - colher de sopa
Arco - 2 cabeças
Salsa - 2 raízes
Cenouras - 2 peças
Picles de pepino - meio copo
Mel - 1 colher de sopa
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar carpa
Descasque e estripar a carpa, corte em porções, remova os ossos. Unte uma panela rasa e estreita com manteiga, coloque os pedaços de peixe. Descasque e pique as cebolas e as cenouras, coloque a carpa por cima. Adicione a salsa e os temperos. Em um quarto de copo d'água, dilua o mel, acrescente ao peixe, cubra com salmoura e cozinhe por 20 minutos. Sirva o peixe com legumes cozidos e ervas picadas.