Cogumelos são um tema muito controverso nos círculos vegetarianos. Alguém afirma que não é comida vegetariana, alguém está simplesmente convencido de sua toxicidade, enquanto outros deixam cogumelos em sua dieta. É importante entender que há uma enorme variedade de diferentes tipos de cogumelos, alguns dos quais consideraremos com mais detalhes hoje. Contêm selênio, que promove a perda de peso e previne o câncer de próstata. O carboidrato especial neste cogumelo aumenta o metabolismo e mantém o açúcar no sangue no mesmo nível. Estes cogumelos são ricos em lentinan, que é um composto anticancerígeno natural. Cogumelos shiitake perfumados e carnudos são uma excelente fonte de vitamina D e ajudam a combater infecções. Conhecido por suas propriedades anticancerígenas, antioxidantes, antibacterianas, antivirais e antifúngicas. Além disso, o reishi contém ácido ganodérmico, que ajuda a reduzir o colesterol “ruim” e, consequentemente, a pressão arterial. Considerado útil para a prevenção do câncer de mama. Maitake ajuda a manter um sistema imunológico forte e limpar o corpo. Estes cogumelos são ricos em nutrientes. Eles contêm muito zinco, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina C, ácido fólico, ácido nicotínico e vitaminas B1, B2. Fortalece o sistema imunológico, bom para os olhos e pulmões. Possui propriedades antimicrobianas, antibacterianas e antifúngicas. Rico em vitamina C, D e potássio. O cogumelo carnudo contém um composto chamado ergosterol que pode combater infecções. Os cogumelos Boletus são ricos em cálcio e fibras, o que é necessário para ossos e digestão saudáveis, respectivamente. Útil em diabetes, asma e algumas formas de alergias devido ao aumento da imunidade e função regenerativa do corpo. O cogumelo é rico em zinco, cobre, manganês e vitamina D.
2022-11-11