Quem se interessa por uma alimentação saudável, principalmente o vegetarianismo, o veganismo e a alimentação crua, provavelmente já ouviu falar do problema da inflamação e dor nas articulações. Alguns relatam desconforto e “secura” das articulações em uma dieta crua, baseada em vegetais e menos frequentemente ética (vegetariana). Essas mensagens podem ser enviadas tanto por novatos, nos primeiros meses de uma dieta livre de matança, quanto, surpreendentemente, até por “velhos” após 3-4 anos de veganismo.
Se você pensar bem, é muito estranho: afinal, muitos (e leite, ovos e outros produtos de origem animal) pacientes com problemas nas articulações! Algo não se encaixa aqui, certo? .. Vamos tentar descobrir!
Por que os médicos pensam em uma dieta vegetariana ou vegana balanceada para juntas*:
reduz-se o consumo de gorduras saturadas (encontram-se em muitos produtos de origem animal, mas a quantidade recorde encontra-se na banha e na gordura de bovinos e ovinos);
redução do consumo de açúcar e bebidas açucaradas (importante em qualquer dieta saudável);
aumento do consumo de vegetais e frutas; aumento do consumo de proteína saudável (facilmente digerível);
aumento do consumo de grãos integrais;
e, finalmente, uma pessoa que se interessa por uma alimentação saudável costuma levar um estilo de vida saudável – ou seja, se movimenta muito.
Normalmente esses fatores são chamados de essenciais para a saúde das articulações. O último deles é importante, uma quantidade suficiente de treinamento físico e atividade física. diariamente. Mínimo físico. treinos – a partir de 30 minutos por dia! E isso, como você entende, sem contar caminhar de casa até o metrô e tomar um drink ao acordar e antes de dormir…
Com certeza você já percebeu que seguir uma dieta sem matar não garante que você tenha “verificado” todos os itens desta lista. Essas são as regras da vida, aquelas vitórias pelas quais você ainda tem que lutar – e não aquelas que lhe foram enviadas como bônus em uma caixa de presente no dia seguinte após desistir da carne!
Uma dieta vegetariana ajuda a trabalhar em si mesmo e não elimina essa necessidade. Se uma pessoa simplesmente substituiu peixe gordo e peito de frango por queijo de supermercado, frita comida em ghee todos os dias e se move pouco, e se entrega a doces como um primogênito ("já que não como carne ..."), então peixe e frango, talvez e dizer “obrigado”, mas as articulações e a saúde em geral – não!
Mudar cegamente para uma dieta ética não é uma coisa ruim. Isso é bom, mas não o suficiente. Devemos estudar, devemos compreender. As escolhas éticas são mais importantes do que a saúde, mas quando se trata da saúde das articulações, a regra é que é mais importante observar o que você COME do que o que NÃO COME.
Mesmo que você desista da carne, pode passar diretamente para as articulações problemáticas (e não apenas):
A menos que você limite a ingestão de gorduras saturadas de manteiga, ghee e queijos, bem como gorduras trans. Por si só, as gorduras saturadas desses alimentos éticos não são mais saudáveis do que as gorduras saturadas da dieta do carnívoro mais escuro... Tudo é bom com moderação, incl. manteiga, queijo, ghee (75% de gordura saturada, remédio, não comida).
Se você não limitar o consumo de açúcar e doces e geralmente carboidratos facilmente digeríveis. Um erro grosseiro (embora tão doce!) em uma dieta livre de matança.
Se houver poucos vegetais e frutas. Hoje, todos os médicos ocidentais concordam que é necessário comer pelo menos 4 “porções” de vegetais e/ou frutas por dia – e isso é negligenciado por alguns abstêmios de carne. Uma porção é de pelo menos 150 gramas. Em qualquer caso, frutas e vegetais devem ser consumidos MAIS do que qualquer outra coisa (cereais, pão e macarrão, queijo, etc.). Quando comparados aos vegetais (ricos em micronutrientes) e frutas (ricos em macronutrientes), os vegetais são geralmente mais saudáveis.
Se você consumir proteínas difíceis de digerir, alimentos vegetais de baixo valor (por exemplo, comer muitas ervilhas!)
· E se mexer um pouco!
Estas são, em princípio, as regras gerais de uma dieta saudável sem matar, embora sejam especialmente verdadeiras para as “juntas”. E agora algumas palavras sobre inflamação das articulações! Para começar, sejamos honestos: mesmo do ponto de vista de um médico moderno, um cientista, para não falar de nós, cidadãos comuns que estudam pouco sobre questões de saúde, o problema da inflamação e, em particular, nas articulações, é um problema sombrio floresta. Mesmo os médicos nem sempre conseguem entender qual é o problema de uma pessoa se ela for tratada com inflamação. (O facto de um vegan vegetariano com inflamação das articulações – e com qualquer outro problema grave! – algum Esculápio convencer a começar a comer carne já é um problema de ética pessoal e profissional, não de nutrição). De uma forma ou de outra, a inflamação nas articulações é um verdadeiro mistério! E não há uma conclusão, um “diagnóstico”, e mais ainda – uma receita – e não pode ser. Portanto, à revelia. Porque uma pessoa pode provocar um processo inflamatório no organismo, falando não cientificamente, qualquer coisa. Ou seja, a suspeita pode recair sobre um de muitos fatores. Mas ainda vamos tentar conhecê-los.
Dor, inflamação nas articulações pode causar:
· Excesso de peso. Tudo está claro aqui – se o peso não é saudável, dói – é preciso reduzir. Mudar de uma dieta baseada em carne para uma dieta vegetariana ajuda muito. (E então – não se apoie em farinha e alto teor calórico, só isso).
· Alterar o modo de treinamento motor. Você parou de comer carne e começou a correr? Matriculado em um estúdio de ioga? Você comprou uma assinatura de academia ou piscina? A princípio, as articulações podem “protestar”, todo o corpo pode “doer” – a dieta não tem nada a ver com isso.
Imunidade enfraquecida. Seja o que for que os fabricantes de Chyawanprash e outros produtos saudáveis digam, é realmente difícil influenciar o sistema imunológico consumindo qualquer alimento. A menos, é claro, que você não coma imunomoduladores modernos (mau hábito). Mas “enfraquecer sua imunidade” também é muito problemático – seja em uma dieta vegana, crua ou crua, ou em qualquer outra (então calma a avó ansiosa!). MAS, você pode manter o funcionamento normal de sua imunidade comendo totalmente, incl. consumir bastante proteína “magra” (facilmente digerível) e tomar probióticos – ambos podem ser feitos em qualquer dieta, a carne não tem nada a ver com isso! E as tentativas de “aumentar, fortalecer” a imunidade, como “endurecer”, muitas vezes levam a doenças – inclusive, apenas articulações.
· Uma dieta desequilibrada e não científica (“batatas, massas…”) – e como resultado, uma falta de nutrientes importantes para manter as articulações saudáveis e uma deterioração do caráter. Substâncias importantes para as articulações são reconhecidas, incluindo gorduras ômega-3. Eles são encontrados (não apenas em peixes oleosos, lembre-se!) em óleo de colza, nozes, vegetais de folhas verdes, sementes de linho e sementes de cânhamo. Além disso, procure os valores em seus testes (e não nas embalagens de “superalimentos” ou suplementos): vitamina D, vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, ácido fólico, cálcio, magnésio, zinco e selênio*.
· Consumo de produtos refinados: açúcar branco e doces com ele, pão branco e outros produtos de farinha dele.
· Mudança no equilíbrio de produtos não em favor de vegetais e frutas, mas em direção a acompanhamentos pouco úteis (arroz branco, macarrão, macarrão de soja ou “espargos”, etc.). A base da alimentação na hora de abrir mão da carne são os vegetais e as frutas, em variedade e nas combinações certas!
· Consumo de alimentos vegetarianos e veganos, conhecidos por seus efeitos negativos nas articulações. Isso é trigo e produtos dele, tudo beladona. – Não são cogumelos, mas um tipo de planta, incluindo: pimentão, ashwagandha, berinjela, bagas de goji, pimenta e outras pimentas, páprica, batata e tomate. (Nightshades não são prejudiciais para todos, e nem sempre – esta questão não foi totalmente estudada).
O jejum pode trazer alívio no 4º-5º dia, mas dentro de uma semana após o fim da greve de fome, todos os sintomas negativos retornam. Portanto, o jejum em termos de resolução de problemas comuns.
Estilo de vida sedentário: falta de atividade motora e física. Se você não se exercita na academia, corra, nade 30 minutos por dia - isso é sobre você.
Se você pode dizer o contrário sobre você – que você come direito e se exercita o suficiente – provavelmente já percebeu como os alimentos vegetais ajudam seu corpo a ficar em forma e a se recuperar rapidamente! Não é segredo que eles usam smoothies com vegetais e frutas antes e depois dos treinos. E, em geral, eles literalmente “rezam” por uma dieta baseada em vegetais! Ou a predominância de vegetais e frutas em uma dieta sem matar. E não é por acaso: afinal, nutrientes, gorduras vegetais e proteínas “leves” ajudam a fortalecer as articulações mesmo nos esportes mais sérios. Mas mesmo que você se mexa pouco, literalmente meia hora por dia, como o médico receitou, a preponderância de vegetais e frutas na dieta em geral, e no liquidificador em particular, está a seu favor!
E algumas adições de experiência pessoal:
1) O Azeite Extra Virgem, quando consumido cru, nas articulações, permite uma recuperação mais rápida após treinos intensos de movimento. 2) Consumir demais pode até, ao contrário, aumentar os problemas nas articulações – porque. capaz de desequilibrar Vata. O mesmo pode ser dito em geral sobre a ingestão excessiva de fibras. 3) Muitas vezes ouvido para apoiar a saúde articular ideal e até mesmo para corredores, mas esteja ciente de que é uma substância solúvel em gordura. Cúrcuma em pó – definitivamente sem chumbo! – deve ser adicionado a alimentos gordurosos, por exemplo, legumes fritos em wok (com manteiga). Na prática, é ainda melhor dissolver açafrão em óleo quente em uma tigela separada e adicionar esse “óleo amarelo” ao prato pronto: assim os benefícios do açafrão serão máximos.
* Incluindo artrite reumatóide, ou seja, mesmo com problemas articulares graves.
** sobre de quais vegetais, frutas, nozes, óleos obter essas substâncias.