Conteúdo
O tempo de cozimento do bacalhau é de 15 minutos.
Cozinhe o bacalhau em banho-maria durante 20 minutos.
Cozinhe o bacalhau na multicozinha no modo “Assar” durante 20 minutos.
Como cozinhar bacalhau
Você vai precisar de - bacalhau, água, sal, ervas e especiarias a gosto
Como cozinhar em uma panela
1. Descongele o bacalhau, se estiver congelado. Remova a crista dos filés, se disponível, do peixe inteiro, descasque as escamas e remova as entranhas.
2. Corte o peixe em porções (3-4 centímetros de espessura), a cabeça e o rabo podem ser colocados na orelha.
3. Coloque o peixe em uma panela, adicione água logo acima do nível do peixe, coloque a panela no fogo.
4. Adicione especiarias (cebola, aipo, açafrão, pimenta do reino, endro) e sal.
5. Ferva o bacalhau após ferver por 15 minutos.
Como cozinhar em banho-maria
1. Descasque e corte o peixe.
2. Esfregue as peças com sal e especiarias.
3. Coloque os pedaços de bacalhau em uma panela a vapor e polvilhe com as ervas.
4. Despeje a água no recipiente de água.
5. Ligue o banho-maria, cozinhe o bacalhau por 20 minutos.
Fatos deliciosos
Uso de bacalhau
O fígado de bacalhau contém gordura, uma fonte de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, além disso, as vitaminas A e D são obtidas a partir dele. O fígado de bacalhau é utilizado como matéria-prima para a produção de alimentos enlatados.
Como cozinhar bacalhau para uma criança
O bacalhau pode ser dado a bebês a partir dos 10 meses de idade. Para cozinhar o bacalhau para uma criança, é necessário fervê-lo com legumes e amassá-lo. Ou então, ferva o peixe no leite e sirva a criança com manteiga. Pela primeira vez, o bacalhau na sopa é adequado para que o sabor do bacalhau não seja muito inesperado para as crianças.
Escolha o bacalhau certo
O bacalhau fresco pode ser comprado apenas nas cidades portuárias, mas não em Moscou. Escolha o bacalhau refrigerado entre o bacalhau frio e o congelado - tem um sabor melhor. O bacalhau fresco tem células pequenas e achatadas. É melhor escolher filetes de bacalhau processados a vácuo: então você pode ter certeza de que comprará exatamente filés sem osso e sem pele. É melhor colocar o bacalhau congelado do congelador na geladeira 8-9 horas antes de cozinhar.
Como ferver bacalhau em picles de pepino
Produtos
Bacalhau - 500 gramas
Verdes - 1 cacho
Cenouras - 1 peça
Picles de pepino - 200 gramas
Molho de tomate - 200 gramas
Pacote de especiarias (10 gramas)
Receita de bacalhau
1. Ferva a água com especiarias, acrescente o pepino em conserva, coloque o bacalhau picado em uma fileira e cozinhe por 15 minutos.
2. Retire o peixe cozido do caldo, coloque a pele virada para cima num prato e regue com o molho de tomate ou azeite.
3. Sirva com batata cozida e limão. Você pode decorar o prato com camarão cozido.
Como fazer bacalhau com limão
Produtos
Bacalhau - 1 peixe
Cenouras - 1 peça
Cebola - 4 cebolas pequenas
Limão - 1/2 limão
Raiz de salsa, louro, pimenta - a gosto
Sal - a gosto
Água - 1,5 litros
Como cozinhar bacalhau
1. Se o bacalhau estiver congelado descongelar, estripar as entranhas e cortar a cabeça, a cauda e as barbatanas.
2. Lave os filetes de bacalhau e corte em pedaços médios.
3. Descasque as cenouras e corte em rodelas. Descasque e lave 4 cebolas.
4. Coloque os temperos em uma panela, despeje 1,5 litros de água e sal.
5. Adicione as cenouras picadas e as cebolas descascadas.
6. Adicione o bacalhau picado.
7. Leve a panela ao fogo, após ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
8. Quando estiver pronto, retire o bacalhau com uma escumadeira, coloque num prato e regue com o sumo de limão.